San Sebastian (Sönmüyor,Çatlamıyor)
San Sebastian (Sönmüyor,Çatlamıyor) Tanımı İçin Malzemeler
- 4 adet yumurta
- 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı toz şeker
- 1/4 (çeyrek) su bardağı esmer şeker
- 400 ml sıvı krema
- 2 yemek kaşığı un
- 1 paket vanilya
- 300 gram labne
- 360 ml pınar beyaz
San Sebastian (Sönmüyor,Çatlamıyor) Tanımı Nasıl Yapılır?
- Labne ve pınar beyaz peyniri mikserle pürüzsüz olana kadar çırpalım. 👉 bu tanımda mikser yalnızca peynirler için kullanılıyor.
- Toz şeker ve esmer şekeri ekleyin, el çırpıcısı yahut spatula ile karıştıralım.
- Yumurtaları tek tek ekleyelim. Her yumurtadan sonra yalnızca homojen olacak kadar karıştıralım.
- Sıvı kremayı ekleyin, yavaşça karıştıralım.
- Un ve vanilyayı eleyerek ilave edelim,topak kalmayana kadar karıştıralım. ⚠️ değerli püf nokta: bu etaptan sonra fazla karıştırmayın. Çok karıştırmak → fazla hava → san sebastian’ın piştikten sonra çökmesine neden olur.
- Yağlı kâğıt serilmiş kalıba harcı dökelim.
- Önceden ısıtılmış 230 derece fırında 20 dk, sonrasında 200 e düşürüp 10 dk daha fansız fırında pişirelim. Üstü düzgün kızarmalı, içi hafif sallanan kıvamda kalmalı.
- Fırından çıkınca oda sıcaklığında soğutun, akabinde buzdolabında en az 4 saat dinlendirelim. İsteğe bağlı benmari yöntemi eritilmiş çikolatayla servis edelim.
San Sebastian (Sönmüyor,Çatlamıyor) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
