Sağlıklı Tiramisu (Wasamisu)

Sağlıklı Tiramisu (Wasamisu) Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Muhallebi (krema) hazırlığı süt ve irmiği bir tencereye alın; düşük–orta ısıda daima karıştırarak pişirin. Topaklanmayı önlemek için tel çırpıcı kullanın. Muhallebi kıvamına gelip ağırlaşınca ocaktan alın, çabucak vanilya aromasını ek edip karıştırın.
2. Kıvam hafif ılıdığında evvel balı, akabinde labne peynirini ekleyin; spatula ile nazikçe, homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırın (kıvam çok ağırsa az ölçüde süt, çok cıvıksa birkaç dakika daha kısık ateşte pişirme uygulanabilir)
3. Kahve solüsyonu ve katmanlama çözünebilir kahveyi sıcak suda büsbütün eritin; kahve yoğunluğunu damak tadınıza nazaran ayarlayın.
4. Wasa ekmeklerinin her iki yüzünü de süratlice (çok ıslatmadan) hazırladığınız kahve ile ıslatın — hedef gevrekliği koruyup kahve aroması vermektir.
5. Servis edilecek kap yahut kalıbın tabanından başlayarak bir sıra wasa yerleştirin, üzerine hazırladığınız kremadan eşit ölçüde yayın. Bu tertibi “wasa katı — krema katı” olarak devam ettirin; katmanları düzleştirmek için spatula kullanın.
6. Hazırlanan tatlıyı streç sinema yahut kapak ile kapatın ve buzdolabında en az 2 saat (tercihen 3–4 saat) dinlendirin ki katmanlar otursun ve lezzetler bütünleşsin.
7. Servis etmeden çabucak evvel üstüne ince bir katman kakao eleyin; sunum için isteğe bağlı olarak rendelenmiş bitter çikolata yahut taze nane yaprağı ekleyebilirsiniz.
8. Buzdolabında 48 saate kadar tazeliğini korur; labne içerikli kremalar için 2 günü aşmamak önerilir. İpucu: wasa’ları fazla ıslatmamaya dikkat edin—çok ıslatıldığında dağılma ve hamurlaşma olur. Afiyet olsun.

Sağlıklı Tiramisu (Wasamisu) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı