Portakallı İçi Dolgulu Muffin
Portakallı İçi Dolgulu Muffin Tanımı İçin Malzemeler
Muffin hamuru için;
- 2 adet büyük uzunluk yumurta
- 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı toz şeker
- 1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ (ayçiçek ya da hafif bir zeytinyağı)
- 1/2 (yarım) su bardağı süt
- 1 portakal kabuğu rendesi
- 1 yemek kaşığı portakal suyu (taze sıkılmış olursa nefis olur)
- 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi (isteğe bağlı, ferahlatır)
- 1,5 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
iç dolgusu için;
- 1 çay bardağı portakal marmeladı (mümkünse ağır kıvamlı, akışkan olmayan)
İsteğe bağlı marmelada;
- 1-2 damla portakal likörü yada limon suyu karıştırabilirsin
Üzeri için (isteğe bağlı);
- Pudra şekeri
- File badem
- Fındık yahut portakal kabuğu şekerlemesi
Portakallı İçi Dolgulu Muffin Tanımı Nasıl Yapılır?
- Fırını 180°c’ye ayarla ve muffin kalıplarını yağla ya da muffin kağıdı yerleştir.
- Yumurta ve şekeri geniş bir kapta mikserle çırp. Açık sarı ve kabarık bir kıvam almalı. Sıvı yağ ve sütü ekle, karıştır.
- Ardından portakal suyu, portakal kabuğu rendesi ve isteğe bağlı limon kabuğu rendesini ekle. Kısa bir karıştırma yap.
- Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve vanilini karıştır, sıvı karışıma eleyerek ekle. Spatula ya da düşük bölümde mikserle karıştır (fazla çırpma, muffin kabarmaz)
- Her muffin kalıbına evvel 1 yemek kaşığı kadar hamur koy. Üzerine 1 tatlı kaşığı portakal marmeladı yerleştir (tam ortasına gelsin)
- Marmeladın üstünü hamurla büsbütün kapat. Kalıpların yaklaşık ’i dolu olmalı.
- Önceden ısıtılmış 180°c fırında 20-25 dakika pişir. Üstü altın sarısı olmalı, kürdanı kenarından batırarak denetim edebilirsin (orta kısmında marmelat olduğu için orası nemli olur, normal)
- Fırından çıktıktan sonra soğumaya bırak. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilir ya da süsleme yapabilirsin.
İpucu:Daha ağır tat istersen: Marmeladı pişirmeden evvel 5-6 dakika ocakta biraz kaynat, kıvamı artar. Muffinlerin ortasında marmelat “lava” üzere olsun istersen, fırına vermeden evvel marmeladı *hafif dondurulmuş halde* koyabilirsin.
Portakallı İçi Dolgulu Muffin Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
