Patlıcanlı Pirinç Pilavı
Patlıcanlı Pirinç Pilavı Tanımı İçin Malzemeler
- 2 adet patlıcan
- 2 su bardağı pirinç (ben basmati kullandım)
- 2 yemek kaşığı domates sos
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 çay kaşığı ucuyla karabiber
- 1 çay kaşığı ucuyla tarçın
- 1 çay kaşığı ucuyla yenibahar
- 1,5 çay kasığı tuz
- 3,5 su bardağı sıcak su
Patlıcanları kızartmak için;
- Ayçiçek yağı
Patlıcanlı Pirinç Pilavı Tanımı Nasıl Yapılır?
- Pirinci tuzlu suda 15 dakika ıslatalım patlıcanların kabuklarını alacalı soyup, tuzlu suda 10 dakika kadar bekletelim sudan çıkarıp, tekrar yıkayalım mutfak havlusuyla kurulayalım.
- Patlıcanları küp küp doğrayıp kızgın yağda çok fazla kızarmayacak formda kızartalım kızaran patlıcanları havlu kağıt üzerine çıkaralım.
- Diğer tarafta pilav tenceresine zeytinyağı ve tereyağını koyup eritelim üzerine küçük küçük doğradığımız soğanları koyup, 2-3 dakika kadar kavuralım soğan kavrulurken pirinci bol suda yıkayıp, süzdürelim.
- Kavrulan soğana pirinçleri ek edip 5-6 dakika kadar kavuralım üzerine kızaran patlıcanları domates sos ve baharatları ek edelim bir iki defa karıştırıp suyunu ekleyelim.
- Önce orta ateşte suyunu çekmeye yakın kısık ateşte pirinçler büsbütün suyunu çekene kadar pişirelim, ocağı kapatalım. Pilavı son olarak karıştırıp demlenmeye bırakalım.
- Servis tabağına alıp üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirelim patlıcanlı pilavımız hazır. Afiyet olsun.
Patlıcanlı Pirinç Pilavı Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
