Patlıcan Oturtma

Patlıcan Oturtma Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle patlıcanlar şeritli soyulur ve tuzlu suda en az yarım saat bekletilir.
2. Ardından iç materyali hazırlanmaya başlanır, kıyma ocağa alınır ve rengini değiştirip pişene kadar güzelce ocakta kalınır, yağ eklenmez, akabinde küp küp doğranmış soğanlar içerisine atılır yumuşaması beklenir.
3. Soğanlar yumuşadıktan sonra içerisine tekrar küp küp doğranmış 2 domates eklenir, domatesiniz yoksa domates sosları ya da yazdan dolaba attığınız domatesler de olur. Biraz da bu türlü piştikten sonra kapatmaya yakın maydanoz ve baharatlar da eklenir.
4. Diğer taraftan patlıcanın suyu süzülür bir su yıkanır, tavada artlı önlü kızartılır, borcama alınır, borcama alınan patlıcanların ortalarına soğumuş olan harçtan eklenir. Üzerine domates, biber ya da sarımsaklarla süsleme yapılır.
5. Diğer taraftan bir tavaya 1 yemek kaşığı salça 3 su bardağı kadar su eklenir ve kaynamaya bırakılır, salça içerisinde uygunca çözünsün diye karıştırılabilir.
6. Kaynayan salçalı sos borcamdaki patlıcanların üzerine dökülür. 180-200 derecelik fırında 35-40 dk pişirilir servis edilir.

Patlıcan Oturtma Tanımı Fotoğraflı Yapılışı