Patatesli El Açması Börek

Patatesli El Açması Börek Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle hamuru için ılık su ve tuzu yoğurma kabına alarak karıştıralım.
2. Ununuda ekleyip hamuru yoğurmaya başlayalım.
3. Orta sertlikte ele yapışmayan bir hamur olacak.
4. Gereğinden fazla un eği yaparak hamuru sertleştirmeyelim.
5. Hamuru toparladıktan sonra yaklaşık 10 dakika boyunca yoğurursanız daha hoş bir kıvama gelecektir.
6. Hamurun üzerini bir bezle kapatalım ve 15 dakika kadar bu halde dinlendirelim.
7. İç harcı için tavaya sıvı yağı ve haşlanmış patatesleri alıp kavuralım.
8. Kavrulan patatese ince ince doğranmış soğanı ekleyelim ve soğanlar diriliğini kaybedinceye kadar kavurmaya devam edelim.
9. En son salça karabiber,pulbiber ve tuzu ekleyip son defa karıştıralım. Ocaktan alarak soğumaya bırakalım.
10. 15 dakika kadar dinlendirdiğimiz hamuru 12 eşit modüle keselim.
11. Parçaları elimizi dıştan içe yanlışsız katlayıp akabinde yuvarlayarak beze haline getirelim.
12. Daha sonra her bir bezeyi tek tek uzunlamasına ve yanlara gerçek biraz genişletelim. Çok fazla açmanıza gerek yok.Bir karış kadar açıp genişletmek kâfi olacaktır.
13. Açtığımız hamurların ortalarına sıvı yağ karışımından sürerek üst üste dizelim.
14. Hamurların kurumaması için üzerlerini bir bezle kapatalım.
15. 12 bezeyi de bu biçimde yağlayıp üst üste dizdikten sonra 30 dakika bu türlü dinlenmeye bırakalım.
16. Böreği şekillendirmek için hamurun ucundan tutup oklava yardımıyla şöyle uzatarak açalım.
17. Hamurun yanlarını da elimizle yavaşça çekerek genişletelim oklavanın olduğu kenara hazırlayıp soğuttuğumuz patatesli iç harcından yerleştirip hamuru oklava etrafında dikkatlice saralım.
18. En son hamuru oklavadan şöyle sıyırarak çıkartalım.
19. Tüm hamurları şekillendirdikten sonra börekler pişirme kağıdı koyduğumuz fırın tepsisine dizelim.
20. Üzerlerine en son yumurta sarılarını sürelim.
21. Böreği öncedn ısıttığımz 190° fırında pişirelm❤.

Patatesli El Açması Börek Tanımı Fotoğraflı Yapılışı