Pastane Usulü Kıyır Tuzlu Kurabiye (Az Yağlı – Çok Lezzetli)
Pastane Yolu Kıyır Tuzlu Kurabiye (Az Yağlı – Çok Lezzetli) Tanımı İçin Malzemeler
- 3 yemek kaşığı tereyağı (oda ısısında)
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet yumurta beyazı (sarısı üzeri için ayrılacak)
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 tatlı kaşığı süzme yoğurt (eğer olağan yoğurt kullanılacaksa 1 yemek kaşığı)
- ¾ tatlı kaşığı tuz
- ½ tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı mahlep (isteğe bağlı)
- 2 – 2,5 su bardağı un (kontrollü)
- ½ paket kabartma tozu
Üzeri için
- Ayırdığımız yumurta sarısının yarısı
- 1 çay kaşığı sıvı yağ
- ½ çay kaşığı pekmez
- Çörekotu yahut susam (hamurun içine de eklenebilir.)
Pastane Yolu Kıyır Tuzlu Kurabiye (Az Yağlı – Çok Lezzetli) Tanımı Nasıl Yapılır?
- Oda ısısındaki tereyağı ile sıvı yağı bir kapta çatalla düzgünce karıştırın.
- Yumurta, sirke ve süzme yoğurdu ekleyip karışana kadar karıştırın.
- Tuz, şeker, mahlep ve kabartma tozunu ekleyin.
- Unu azar azar ek ederek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru yoğurmadan, toparlanır toparlanmaz bırakın.
- Hamurdan kesimler koparıp hal verin.
- Üzerlerine yumurta sarısı + sıvı yağ + pekmez karışımını sürün.
- Çörekotu yahut susam serpin. (çörekotunu üzerine serpmek yerine hamurun içine de ekleyebilirsiniz. Ben bu biçimde yaptım, aroması çok hoş oldu. ).
- Önceden ısıtılmış 170–175°c fırında 20–25 dakika, hafif renk alana kadar pişirin. 10 dakika kadar hiç dokunmayın.
- Kurabiyeler fırından çıktığında yumuşak olabilir, soğudukça kıyırlaşıyor. Az yağlı olmasına karşın kuru olmuyor, sonraki gün de lezzetini koruyor.
Pastane Yöntemi Kıyır Tuzlu Kurabiye (Az Yağlı – Çok Lezzetli) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
