Muzlu Pasta
Muzlu Pasta Tanımı İçin Malzemeler
Pandispanya için;
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağından 2 parmak eksik toz şeker
- 3 yemek kaşığı sıcak su
- 3 silme yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 su bardağından 2 parmak eksik un (glutensiz un kullandım)
- 1 paket vanilin
- 1/2 (yarım) paket kabartma tozu
Kreması için;
- 1 çay bardağı şeker
- 4 yemek kaşığı mısır nişastası
- 4 yemek kaşığı un (glutensiz un kullandım)
- 4 su bardağı süt
- Krema piştikten sonra;
- 1 paket vanilin
- 1 dolu yemek kaşığı tereyağı
Krema soğuduktan sonra;
- 1 poşet krem şanti
Ara kat için;
- 4-5 adet muz (krema ikiye ayrılır yarısına muz eklenir)
Beyaz ganaj için;
- 1 paket krema (200 ml)
- 160 gram beyaz çikolata
Muzlu Pasta Tanımı Nasıl Yapılır?
- İlk olarak pandispanya hazırlanır. Yumurtaların beyazları ve sarıları ayrılır. Şeker iki başka kaba ayrılmış yumurta sarısı ve yumurta beyazına paylaştırılır ve düzgünce her ikisi de çırpılır.
- Ardından yeterlice yumurta sarısı+şeker karışımına sıcak su, nişasta, un, kabartma ve vanilin eklenerek düzgünce karıştırılır.
- Karışıma en son yumurta beyazı+şeker karışımı eklenerek yavaşça kaşık ile karıştırılır.
- Kelepçeli kek kalıbına aktarılarak 180°c de 45 dakika pişirilir ve soğumaya alınır.
- Krema için; bir tencereye şeker, nişasta, un, süt alınır pişinceye kadar karıştırılır. Piştikten sonra vanilin ve tereyağı ek edilir ve düzgünce karıştırılır.
- Krema streç sinema ile kapatılıp buzdolabına alınır, soğuyunca krem şanti ile çırpılır. (krema ikiye ayrılır orta kat için ayrılan kremaya küçük küçük dilimlenen muz eklenir).
- Soğuyan kek iki kat olacak halde yatay olarak kesilir.
- Kek fanusunun altına ayrılan kekin üst katı koyulur. Muzlu krema orta kata serilir. Akabinde ayrılan kekin alt katı tres çevrilerek kremanın üzerine koyulur.
- En üst kat kalan krema ile kaplanır ve 1 gece dinlenmek üzere buzdolabına alınır.
- 1 gece dinlenen pastanın ganajı hazırlanır. (krema ile beyaz çikolata eritilir ve soğuduktan sonra pastanın üzerine dökülür).
- 2-3 saat buzdolabında dinlendirmenin akabinde servis edilir. Afiyet olsun.
Muzlu Pasta Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
