Minik Pide Tarifi (Videolu)

Minik Pide Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Ön hamur için gerekli materyallerin hepsini bir kabın içine alın ve pürüzsüz olana kadar spatula ile karıştırın. Kabınızın ağzını streç folyo ile sıkıca örtün ve bir gece oda sıcaklığında bekletin.
2. Ertesi gün ön hamurunuzu yoğurma makinenize yahut geniş bir yoğurma kabına alın. Üzerine 2 su bardağı un, yarım çay bardağı ılık su, 1 dolu tatlı kaşığı tuz, 8 gram yaş maya ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip 10 dakika yoğurun.
3. Hamuru toparlayıp yuvarlayın, pak bir kabın içine alın, üzerini örtüp 1 saat oda sıcaklığında mayalandırın.
4. Hamur mayalandıktan sonra hafif unlanmış tezgahın üzerine alın ve 4 eşit bezeye ayırın. Bezeleri tek tek evvel dıştan içe gerçek katlayın, sonra yuvarlak şekillendirin.
5. Fırın tepsinize evvel yağlı kağıt serin, sonra üzerine bir ölçü buğday kepeği serpin. Hazırladığınız bezeleri birbirine denmeyecek halde aralıklı tepsinize yerleştirin. Bir tepside en fazla 3 pide pişirin.
6. Üzerlerini mutfak bezinle örtün ve tekrar bir saat tepside mayalandırın. Lütfen tepsi mayasını ihmal etmeyin.
7. 1 dolu yemek kaşığı süzme yoğurt ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını küçük bir kasenin içinde karıştırdıktan sonra hamurların üzerine paylaştırın. Yavaşça hamurların üzerine sürün. Parmak uclarınızla hamura pide biçimi verin (kare kare). Hamurun altından çekerek biraz esnetebilirsiniz.
8. Pidelerin üzerine susam ve çörekotu serpin. Fırını 20 dakika evvelce uygunca ısıtın ve pidelerinizi evvelden ısıtılmış 220 derece alt/üst ayar fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
9. Tepsinizi fırından aldıktan sonra pidelerin üzerine 5 dakika pak bir mutfak bezi ile örtün. Bu biçimde daha yumuşak olurlar. Daha çıtır seviyorsanız bez örtmenize gerek yok. Deneyenlere afiyet olsun!.

Minik Pide Tanımı Fotoğraflı Yapılışı