Mayalı Poğaça

Mayalı Poğaça Tanımı Nasıl Yapılır?

1. İç harcı;Maydanozları küçük küçük doğrayıp lor peyniriyle karıştırın. Göz kararı peyniraltı suyu, sıvı yağ ve tuzu ekleyin. Karışımın cıvık bir kıvamda olması lazım ki poğaçanın içi kuru kuru olmasın.
2. Hamuru;süt ve suyu küçük bir tencerede karıştırıp ocakta ılıtın.
3. Hafif parmağınızı yakacak ısıya geldiğinde ocaktan alın ve şekeri ekleyip içinde eritin.
4. Ardından bir paket mayayı ekleyip yeterlice havalandırarak karıştırın.
5. Burada mayanın etkinleşmesi lazım. Şayet asit sesi geliyorsa etkinleşmiş demektir.
6. Yumurta beyazı ve yağı karıştırdığınız kaba mayalı karışımı yavaşça dökün ve daima karıştırın.
7. Karışımın bu adımda elinizi yakan bir ısıda olmaması lazım ki yumurta beyazını pişirmesin.
8. Daha sonra un eklenir ve hamur güzelce yoğrulur.
9. Tuz, un ekleme işinin sonlarına hakikat hamura eklenir.
10. Hamur yumuşak ve hafif ele yapışan bir kıvama gelince üstü streç sinemayla kaplanır, bir örtüye sarılır ve kabarması için sıcak bir ortamda 1,5-2 saat bekletilir.
11. Fırına koymadan üzerlerine yumurta sarısı sürülür ve çörekotu eklenir. Fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.

Mayalı Poğaça Tanımı Fotoğraflı Yapılışı