Mayalı Katmer Börek

Mayalı Katmer Börek Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Karıştırma kabına su, sıvı yağ, şeker ve mayayı alıp karıştıralım.
2. Üzerine azar azar un ekleyelim ve bu basamakta tuzu ek edelim.
3. Ele yapışmayan bir hamur yapalım.
4. Hamuru 20 dakika dinlendirelim.
5. Dinlenen hamurdan 16 beze yapalım. 5 dakika bezeleri dinlendirelim.
6. Bu esnada tereyağını eritelim ve bir kenara alalım.
7. Her bezeyi servis tabağı büyüklüğünde açalım.
8. Yufkaların ortasını yağlayıp, üst üste dizelim.
9. En üstteki yufkaya yağ sürmüyoruz.
10. Üzerini streç sinema ile kapatıp, 15 dakika dondurucuda bekletelim.
11. Donan hamuru merdane yardımıyla bıçak sırtı kalınlığında açalım.
12. Açtığımız yufkayı evvel dörde bölelim.
13. Tekrar her parçayı dörde bölüp, rulo biçiminde saralım. ( bu etapta dilerseniz iç harç kullanabilirsiniz) börekleri hacminin iki katı oluncaya kadar tekrar mayalanmaya bırakıyoruz.
14. Böreklerimizin üzerine yumurta sarısı sürüp, 200 derecede pişiriyoruz.

Mayalı Katmer Börek Tanımı Fotoğraflı Yapılışı