Mantar Sote
Mantar Sote Tanımı İçin Malzemeler
- 350 g kültür mantarı (dilimlenmiş)
- 1 adet orta uzunluk soğan (yarım ay yahut yemeklik doğranmış)
- 1 adet kapya biber (kırmızı renk çok yakışıyor)
- 1 adet yeşil biber
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı + 1 tatlı kaşığı tereyağı
- Yarım tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Bol kekik
Mantar Sote Tanımı Nasıl Yapılır?
- Tava ocağa alın ve yeterlice ısınmasını beklenir. Mantarın püf noktası yüksek ateştir.
- Yağı koymadan evvel mantarlar tavaya atılır. Yüksek ateşte mantarlar hafif renk alana kadar sotelenir. (yağı başta koyarsan mantarlar yağı çeker ve ağırlaşır).
- Mantarlar hafif renk alınca zeytinyağını ve soğanları eklenir. Soğanlar şeffaflaşana kadar çevrilir.
- Biberleri eklenir. 2-3 dakika daha sotelenir.
- Ardından sarımsağı ve tereyağını eklenir.
- Tereyağı sotenin pilavın üzerine dökülecek o hoş suyuna lezzet verecek.
- Biberler yumuşayınca tuz ve karabiberini atılır.
- Ocağı kapatmadan çabucak evvel kekiği serpiştirilir, şöyle bir çeşit çevrilir ve çabucak ocaktan alınır. Afiyet olsun 🌸.
⚠️Mantar su emici yapıya sahip olduğundan yıkanmadan tüketilir. Yıkanırsa sulu ve yavan olur. Mantarı temizlemek için üst zarı soyulur.
⚠️ Mantar yüksek ateşte pişirilir. Bu formda suyunu salmaz.
Mantar Sote Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
