Mannele Tarifi (Brioche Adamlar)

Mannele Tanımı (Brioche Adamlar) Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle uygun bir kapta 100 ml sütü (ılık olmalı), unun 100 gramını ve pudra şekerinin de 1 yemek kaşığı kadarını karıştıralım. Üzerini streç ile kaplayıp mayalanması için bırakalım. Yaklaşık iki katına çıktığında hazır demektir.
2. Geniş bir yoğurma kabına kalan unu alalım. Pudra şekeri ve tuzu ek edip karıştıralım ve ortasında bir çukur oluşturalım.
3. Oluşturduğumuz çukura yumuşamış tereyağını, yumurtaları ve mayalı karışımı ekleyelim.
4. Yavaş yavaş yoğurmaya başlayıp hamuru toparlayalım. Gerekirse çok az un eği yapabilirsiniz.
5. Hamur toparlanınca kabın üzerini tekrar streç sinemayla kapatalım ve sonrasında pak bir mutfak örtüsüyle de kaplayıp sıcak bir ortamda yaklaşık 1. 30 saat bekletelim.
6. Güzelce kabarıp mayası gelen hamuru tezgaha alalım. Havasını alıp şöyle bir toparladıktan sonra 10 eşit modüle ayırıp her birinden bezeler oluşturalım.
7. Her bir bezeyi evvel rulo yapar üzere şekillendirelim, sonra bir ucunu yavaşça sıkarak başının biçimini almasını sağlayalım. Gövdesi olacak kısma ise elimizle yavaşça bastırarak biraz daha yassı hale getirelim.
8. Hamur kesme aparatı ya da bıçak yardımıyla kol ve bacaklarını da kesip şekillendirelim.
9. Şekil verdiğimiz adamları pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine alalım. Ben 5’er 5’er yerleştirerek 2 başka tepside pişirdim.
10. Üzerlerine yumurta sarısı sürerek damla çikolata ile gözlerini, ağzını, istediğimiz halde süsleyelim ve 15-20 dakika kadar bekletelim. Dilerseniz damla çikolata yerine kuru üzüm de kullanabilirsiniz, klâsik olarak bu biçimde de yapılıyor :).
11. Önceden 180 dereceye ısıttığımız fırında yaklaşık 30 dakika kadar pişirelim. Afiyet olsun!.

Mannele Tanımı (Brioche Adamlar) Fotoğraflı Yapılışı