Limonlu Cevizli Cheesecake Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Limonlu cheesecakekin tabanı için öncelikle bisküvileri ve cevizi robottan un üzere olana kadar geçirelim.
2. Cevizli bisküvileri bir kaba alalım, üzerine eritilmiş tereyağını ekleyerek karıştıralım.
3. Kelepçeli kabın tabanına pişirme kağıdı yerleştirelim, makas yardımı ile fazlasını keselim. Ben bu tanımda 30 cm çapında yuvarlak kalıp kullandım.
4. Kalıbın tabanına kum haline getirdiğimiz bisküvilerimizi yerleştirip kaşıkla bastırarak yerleştirelim.
5. Kreması için karıştırma kabına labne peyniri alalım ve mikserle çırpalım.
6. Sıvı kremayı da ekleyerek çırpmaya devam edelim.
7. Sonrasında toz şeker, yumurta, un vede niştayı ekleyip çırpalım akışkan kıvamı aldıktan sonra vanilya ve limon kabuğu rendesini ekleyerek tüm gereçler karışıncaya kadar güzelce çırpalım.
8. Hazırladığımız kremayı bisküvilerin üzerine yerleştirip evvelce ısıttığımız 170°c fırında alt üst fansız ayarda 1 saat kadar pişmeye bırakalım.
9. Pişerken çatlamaması için cheesecakekimizin yanına ısıya sağlam bir kapla su koyalım. Piştikten sonra fırının kapağını açmadan 1 saat bu formda dinlenmeye bırakalım.
10. Limon sosu için tencereye su, şeker, nişasta ve limon suyunu ekleyerek karıştırarak ocakta pişirilir homojen kıvamını aldıktan limon kabuğu vede zerdaçal ekleyerek yoğunlaşan limonlu sosumuzun altını kapatıp soğumaya bırakalım. Bu basamakta üzerinin kabuklanmaması için orta ara karıştıralım.
11. Ilıyan sosumuzu soğuyan tatlımızın üzerine gezdirelim ve 1 gece dinlenmeye bırakalım. Şayet vaktiniz yoksa bir kaç saatte dinlendirebilirsiniz.
12. Dinlenen tatlımızı kalıptan çıkartıp üzerini süsledikten sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.

Limonlu Cevizli Cheesecake Tanımı Fotoğraflı Yapılışı