Lahana Sarması

Lahana Sarması Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle lahananın kök kısmını bir bıçak yardımı ile kesip çıkaralım. Ben lahanayı bütün olarak tencereye koyuyorum. Dileyen lahanayı birkaç modüle ayırıp da koyabilir.
2. Önceden kaynatmış olduğumuz sıcak suyun içine lahanamızı koyalım. Kaynadıkça etrafındaki yaprakları tek tek alalım. Dikkat edin.
3. Çok fazla haşlamayın ki iç harç ile sarmaya başladığınız vakit yapraklarınız yırtılmasın. Yaprakları haşlama sürecimiz bittikten sonra iç harcımızı yapalım.
4. Dilerseniz bütün gereçleri çiğ karıştırıp da yapabilirsiniz. Ben bu tanımda pişirerek yaptım.
5. Ocağa bir tenceremizi alıp içerisine zeytinyağını koyup küp doğradığımız tavuk göğsünü ek edelim. Bunlar biraz piştikten sonra soğanları ek edelim. Sonrasında salça ve domatesleri (konserve domateste olur) ek edelim.
6. Yıkamış olduğumuz pirinci ekleyip baharatları da ek ettikten sonra sarımsak ve 1 çay bardağı sıcak su koyup kısık ateşte 5 dakika pişirelim. Ocağı kapatıp maydanozu da ek ettikten sonra sarma sürecine başlayabiliriz.
7. Lahana yapraklarını sert kısımlarından ayırıp bir kaşık harç ek edip tek tek saralım. Daha sonra sarmaları pişirmek istediğimiz tenceremize dizelim.
8. Tüm sarmaları sarıp dizdikten sonra tenceremizi ocağa alıp üzerine yarım çay bardağı zeytinyağı ve 1 çay kaşığı tuz ek ettikten sonra sarmaların üzerine 3 su bardağı sıcak suyu dökün.
9. İlk 10 dakika orta ateşte daha sonra kısık ateşte 45-50 dakika pişmeye bırakalım. Şimdiden afiyet olsun. Sevgilerimle.

Lahana Sarması Tanımı Fotoğraflı Yapılışı