Köy Usulü Kuş Başı Etli Kabak Yemeği

Köy Tarzı Kuş Başı Etli Kabak Yemeği Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle şayet etli yapacaksanız: eti kuş başı doğrayın daha sonra 2-3 defne yaprağı ve bir kaç diş sarımsakla birlikte haşlayın, bu esnada et haşlanırken etin suyunu yani köpüğünü bir kaç kere değiştirin.
2. Etler haşlandıktan sonra etin suyundan en az bir bardak kadar ayırın. (daha sonra yemeğe ek edilecek).
3. Kabağı büyük küpler halinde kesin ve tuzlu limonlu suda bekletin.
4. Yarım çay bardağı pirinci sıcak suda bekletin.
5. Bir büyük soğanı yemeklik doğrayıp biraz tereyağı ve zeytinyağında hafif rengi dönene kadar pişirin. İvedi etmeden devamlı karıştırarak yaparsanız yemeniz daha lezzetli olur.
6. Daha sonra kırmızı acı biberi akabinde suyunu süzdüğümüz kabakları ekleyin. Pirinci süzüp, ek edin. Baharatlı ve salçasını da ekleyip en son etleri ek edin.
7. Neredeyse yarım bağ dereotunu da ekleyin ve üzeri geçecek kadar et suyu ile birlikte sıcak su ek edin. Kaynamaya başladıktan sonra orta ateşte yemeği pişmeye bırakın. Kabaklar yumuşayınca ocağın altını kapatabiliriz.
8. İsteğe bağlı üzerine sarımsaklı yoğurt hazırlayabilirsiniz, tavsiye ederim daha da izzetli oluyor. Tam bir yaz yemeği olduğu için yanına dilerseniz peynirli kelebek makarna ve bol dereotlu mevsim salatası yapabilirsiniz.  . Deneyenlere şimdiden afiyet olsun 🙂

Köy Metodu Kuş Başı Etli Kabak Yemeği Tanımı Fotoğraflı Yapılışı