Kestaneli Pilav

Kestaneli Pilav Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Badem kullanılacaksa 2 yemek kaşığı bademi kaynar suda 1 dakika bekletin, akabinde soğuk suya alın.
2. Kabuklarını soyun ve bir kenara alın.
3. Kestanelerin bombeli kısmına keskin bir bıçakla çapraz çizik atın.
4. Tencereye koyup üzerini geçecek kadar su ekleyin, 2 yemek kaşığı şeker ekleyin, orta ateşte 25 dakika haşlayın.
5. Haşlanan kestaneleri soyup yarıya kesin.
6. Bir tavaya 2 yemek kaşığı tereyağını alın ve eritin.
7. Yemeklik doğradığınız 2 adet soğanı ekleyip kavurmaya başlayın.
8. Soğanlar kavrulunca soyulmuş bademleri yada dolmalık fıstığı ekleyip birkaç dakika birlikte kavurun.
9. Daha sonra kuş üzümünü ve haşlanıp soyulmuş kestaneleri ekleyin. 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin.
10. Daha evvel yıkayıp 20 dakika kadar suda beklettiğiniz 2 su bardağı pirinçin suyunu süzerek tencereye alın. Pirinçleri 5 dakika kadar kavurun.
11. Pilava lezzet vermesi için 1 çay kaşığı şeker, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin.
12. Üzerine 3 su bardağı sıcak su ekleyin (isteğe bağlı olarak bir kısmını tavuk suyu kullanabilirsiniz). Bir sefer karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın.
13. Pilavı evvel harlı ateşte göz göz olana kadar, akabinde kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
14. Suyunu çeken pilavın altını kapatın. Tencerenin kapağının altına havlu kağıt koyarak 10-15 dakika demlenmeye bırakın.
15. Dinlenen pilavın üzerine ince kıyılmış maydanoz ekleyin. İsterseniz bu evrede 1 çay kaşığı tarçın da ek edebilirsiniz.
16. Pilavı güzelce karıştırın ve servis yapın.Afiyet olsun!.

Kestaneli Pilav Tanımı Fotoğraflı Yapılışı