Katıklı Dolma
Katıklı Dolma Tanımı İçin Malzemeler
- 5-6 adet kabak
İç harcı için:
- 300 gr kıyma
- 1 su bardağından 2 parmak eksik ince bulgur
- 1 rendelenmiş kuru soğan
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Kuru reyhan
- Karabiber
- Tuz
- Pul biber
- Yemeği pişirmek için sıcak su ve tuz
Üzeri için;
- Sarımsaklı yoğurt
- Tereyağında kızdırılmış kırmızı toz biber
Katıklı Dolma Tanımı Nasıl Yapılır?
- İç harcı için gerekli malzemeyi birleştirip güzelce yoğuralım dinlenmesi için kenara alalım.
- Bu ortada kabakları yıkayalım bir çatal yada tırtıklı bıçak ile kabaklara şeritler yapalım sonra 1- 2 parmak genişliğinde halka formunda keselim ve her birinin içini oyacak ile oyalım.
- Sonra iç harcımızdan alıp içlerini çok sıkı olmayacak biçimde dolduralım.
- Çok fazla doldurmayın pişerken bulgurlar şişip taşabilir ve kabaklar yarılabilir tüm materyal bitene kadar devam edelim ve tencereye dizelim üzerine tuz serpip sıcak su ekleyelim (su üzerini çok geçmesin) denetimli bir biçimde pişirelim.
- Servis ederken üzerine sarmısaklı yoğurt ve kızdırılmış yağlı biber dökelim.
Not: iç harcı olağan dolma harcına nazaran daha katı ver sert olacak içinde yağ olmuyor baharat ölçüsünü kendinize nazaran ayarlayın pişirme suyunda da yalnızca tuz var yağ yoktur tanım sizleri şaşırtmasın iç harcımızdan kalırsa misket köfte üzere yuvarlayıp salçalı naneli su da çorba yapabilirsiniz😊.
Katıklı Dolma Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
