İzmir Köfte

İzmir Köfte Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle 1 kg dana kıymamızı bir kabın içine alalım.
2. Soğan ve sarımsağı mesken robotundan püre haline getirene kadar geçelim.
3. Soğan ve sarımsağın suyunu küçük bir un süzgecinden bastırarak süzelim kıyma dolu kaba ekleyelim.
4. Köfte harcını yumurtayı baharatları ve galeta ununu ekleyelim.
5. Maydanozları ince ince doğrayıp, harcın içine alalım.
6. Yavaş yavaş su ekleyerek düzgünce yoğuralım.
7. Yoğrulan harcın olup olmadığını yuvarlak köfte biçimi verdiğimizde birbirlerini tutuyorsa olmuş demektir.
8. Köfte harcın olduğu kabı streçleyip, 1 saat buz dolabında dinlendirelim.
9. Soyup yıkadığımız patatesleri orta kalınlıkta daire halinde keselim.
10. Dinlenen köftelerde daire haline getirelim kalınlıkları patatesinki ile eşit olsun.
11. Yağladığımız fırın tepsisine bir patates bir köfte olacak haldı uzun dizelim.
12. Üzeri için domateslerimizi daire halinde kesip, sivri biberlerimizi de uzunsa ikiye kısa ise bütün halde bırakalım.
13. Hazırlanan domates ve salatalıkları köfte, patatesin üzerine dizelim.
14. Sosu için 1 yemek kaşığı domates 1 yemek kaşığı biber salçasını suyla açıp tepsimize dökelim.
15. Hazırlanan yemeği evvelden ısıtılmış alt üst açık biçimde fansız bir formda bir saate yakın pişirelim.
16. Piştiğini anlamak için patatese çatal batıralım direk dağılıyorsa ve üzerleri kızardıysa olmuştur.

İzmir Köfte Tanımı Fotoğraflı Yapılışı