İçli Köfte Mardin-Urfa

İçli Köfte Mardin-Urfa Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Bulgurları karıştırıp tuz ekliyoruz, çekecek kadar soğuk su ile ıslatıp üstünü kapatıp bir gece bekletiyoruz.
2. Soğanları robottan çekip sularını sıkıyoruz ve genişçe bir tavaya alıp kavurmaya bırakıyoruz.
3. Sıvı yağda sararana kadar kavurduktan sonra kıymayı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
4. Salçayıda ekliyoruz biraz daha kavuruyoruz.
5. Baharatları da ekledikten sonra son olarak maydanozları ekliyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
6. Sonraki gün azar azar soğuk su ekleyerek hamuru yeterlice yoğuruyoruz.
7. Avucumuza cevizden biraz büyük modüller alarak işaret parmağımızla çevire çevire incelterek açıyoruz. Kalın olmamasına dikkat edelim.
8. İç harcından bir yemek kaşığı koyup ağzını kapatıyoruz. (haşlarken açılmaması için ağız kısmına yağ bulaşmamasına dikkat edelim).
9. Hepini bu formda hazırlayıp ağızları üst gelecek halde tepsiye diziyoruz ki beklerken yağları akmasın.
10. Kaynamış tuzlu suda haşlamaya bırakıyoruz.
11. Hiç karıştırmadan iki üç kaynar geldikten sonra kevgirle alıyoruz.
12. Haşlanmış içli köftemiz hazır.
13. İsteyen haşladıktan sonra yağda kızartarak da tüketebilir.

★★★afiyet olsun★★★

İçli Köfte Mardin-Urfa Tanımı Fotoğraflı Yapılışı