İçli Köfte

İçli Köfte Tanımı Nasıl Yapılır?

1. İlk olarak hamurumuzu yoğurmakla başlayalım.
2. Bulgur ve irmiği bir kaba alalım üzerine 1 su bardağı sıcak suyu döküp karıştıralım ve ağzını kapatalım. Bulgurlar şişene kadar bekleyelim.
3. Bir yandanda iç harcı için; ince ince doğradığımız soğanları tavaya alalım sıvı yağında yeterlice kavuralım kıymayı ek edelim ve bir mühlet de o formda kavuralım.
4. Robottan çektiğimiz cevizi, ince ince doğradığımız maydanozu ve baharatları ekleyip altını kapatalım.
5. Suyunu çekip şişen bulgurumuza 1 yumurta, salça, un ve baharatları ekleyip yoğurmaya başlayalım bir kaseye su doldurup devamlı elimizi ıslatarak bulguru yoğuralım.
6. Uzun müddet yoğurmak çok kıymetli elimize yapışmayan bir kıvam elde etmek için bulgurların uygunca ezilmesi gerekiyor.
7. Sonrasında vaktiniz varsa buzdolabında 1 saat bekletmeniz daha kolay form vermenize yardımcı olur.
8. Beklettiğimiz hamuru yuvarlak beze yapıp elimizle içini oyup kıymalı harçtan ekleyip kapatalım.
9. Kenarlarını ne çok ince ne çok kalın olacak formda elinizle düzeltin. Eldivenle yapmanız işinizi daha kolaylaştırır.
10. Sonrasında kızartma sürecinden evvel hal verdiğimiz içli köftelerimizi dondurucuda hafif donduralım 1 saat bekletmeniz kâfi.
11. Hafif buzlu bir formda bol kızgın yağda düzgünce kızarana kadar pişirelim. Ocağın altı hafif orta ateşte olsun yavaş yavaş pişirelim. İçi çiğ kalmaması için.
12. Sıcak bir biçimde servis edelim.Şimdiden deneyenlere afiyet olsun 🥰.

İçli Köfte Tanımı Fotoğraflı Yapılışı