Hingel Mantısı (Çerkes Mantısı)
Hingel Mantısı (Çerkes Mantısı) Tanımı İçin Malzemeler
Hamur gereçleri;
- 3 su bardağı un
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Aldığı kadar su
İç harcı gereçleri;
- 3 orta uzunluk patates (çok küçükse 4 adet)
- 1 kuru soğan
- Tuz
- İsteğe bağlı pul biber ve karabiber
Sos için materyal;
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- Tercihe nazaran 1,5 yemek kaşığı salça (veya 1 tatlı kaşığı toz biber kullanabilirsiniz)
Hingel Mantısı (Çerkes Mantısı) Tanımı Nasıl Yapılır?
- Öncelikle unu geniş bir kaba alıyoruz ve ortasını havuz biçiminde açıyoruz açtığımız havuza yumurtayı kıralım ve tuzu ekleyelim.
- Ardından yavaş yavaş suyu ekleyelim ve hamuru yoğuralım.
- Hingel hamuru öteki mantı hamurlarından biraz daha sert olmalı o yüzden suyumuzu istikrarlı ekleyelim.
- Hazırladığımız hamuru beze haline getirip dinlenmeye bırakalım ve iç harcını hazırlamaya başlayalım.
- Patatesleri 15-20 dakika haşlayalım. Haşlanan patatesleri pürüzsüz bir halde ezelim.
- Ezdiğiniz patatesin üstüne küçük küpler halinde soğanı doğrayalim tuzu ve akabinde baharatları ekleyelim ve harmanlayalım.
- Hamurumuzu açalım çok kalın yahut çok ince olmamalı açtığımız hamuru bir aparat yahut ağzı geniş bardakla kesip formunu verelim.
- O sırada geniş bir tencereye biraz su alıp kaynatılım su kaynayınca üzerine 1 tatlı kaşığı tuz atalım ve sıktığımız mantıları kaynayan suya koyalım.
- Mantılar suyun yüzeyine çıkana kadar pişirelim akabinde suyunu süzelim.
- Sos için sıvı yağ ve tereyağı sos tavasına alalım, üzerine salça yahut toz biberi ekleyin biraz pişirip süzdüğümüz mantının üzerine dökelim ve servise hazır.
Herkese afiyet olsun:)
Hingel Mantısı (Çerkes Mantısı) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
