Hatay Usulü Fellah Köftesi
Hatay Yöntemi Fellah Köftesi Tanımı İçin Malzemeler
Köftesi için;
- 5 çay bardağı ince köftelik bulgur ( esmer olursa daha hoş oluyor )
- 2 su bardağı sıcak su
- 1-1.5 çay bardağı un ( denetimli ekleyin)
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- Tuz
Sosu için;
- Zeytinyağı
- Yazdan hazırladığımız domates sosu
- Bol sarımsak ( 1 büyük baş olabilir)
- Nar ekşisi (damak zevkiniz kadar)
- 1’er yemek kaşığı domates ve biber salçaları
Haşlamak için;
- Sıcak su
- 2 yemek kasığı limon tuzu (dağılmaması için)
- Bol maydanoz
Hatay Adabı Fellah Köftesi Tanımı Nasıl Yapılır?
- Yapılışı; köftesi için sıcak su ile bulguru ıslıyoruz yarım saat kadar bekletiyoruz.
- Diğer köfte materyallerinden un hariç ekleyip az az su alarak yoğuruyoruz sonrasında unu denetimli olarak ekliyoruz tekrar hafif su alarak köfte kıvamına gelinceye kadar yoğruyoruz ve minik minik yuvarlayıp işaret parmağımız ile yavaşça bastırıyoruz.
- Haşlama yapmak için (makarna haşlar gibi) suyu kaynatıp limon tuzu ekliyoruz sonra da köfteleri ekleyip 10 dk kadar haşlayıp süzüyoruz.
- Sosu için ezilmiş sarımsak ve domates sosunu zeytinyağında pişiriyoruz, salçaları ve nar ekşisini ekliyoruz biraz pişrdikten sonra köfteleri de ekleyip birkaç dk pişiriyoruz. Ocaktan alınca bol kıyılmış maydanoz ekliyoruz.
- İster sıcak ister soğuk tüketin her türlüsü çok lezzetli. Köftesi fazla gelirse şekillendirmeden buzlukta da saklayabilirsiniz.
Hatay Tarzı Fellah Köftesi Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
