Hamburger Menü (Karamelize Soğanlı)
Hamburger Menü (Karamelize Soğanlı) Tanımı İçin Malzemeler
Köftesi için;
- 500 gram kıyma
- 1 çay bardağı galeta unu
- 1 dolu yemek kaşığı ketçap
- 1 küçük uzunluk soğan
- 1 tatlı kaşığı silme tuz
- Çay kaşığı ucuyla karabiber
Karamelize soğan için;
- 2 büyük uzunluk soğan
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 dolu tatlı kaşığı şeker
- Yarım çay bardağı su
Elma dilim patates için;
- 2 orta uzunluk patates
- 1 yemek kaşığı kajun baharatı
- 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- Hamburger ekmeği
- Kornişon turşu
- Marul
- Domates (isteğe göre)
Hamburger Menü (Karamelize Soğanlı) Tanımı Nasıl Yapılır?
- Karamelize soğan hazırlamak için; öncelikle soğanları yarım ay halinde tavaya doğruyoruz üzerine 5 yemek kaşığı sıvı yağ ek edip orta ateşte kavuruyoruz.
- Soğanların rengi biraz değişince sirkeyi ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz.
- Rengi biraz daha değişince şekeri ilave edip 2-3 dk orta ateşte karıştırarak pişiriyoruz.
- Yanmasına müsaade vermiyoruz, suyunu ekleyip altını kısığa alıyoruz. Suyunu çektiğinde karamelize soğanımız hazır olacak ve başka bir kaseye aktarabiliriz.
- Hamburger köfteniz için de derin bir kaseye rondodan geçirdiğiniz soğanı ,galeta unu, kıyma tuz ve karabiberi. Suyunu ekleyip yoğuralım ,köfte olacak kıvama geldiğinde hal verelim (bu ölçülerden 4 hamburger köftesi yapılır, ben 3 kişi olduğumuz için biraz kalın ve büyük köfteler yaptım).
- Patateslerin kabuklarını soyup elma dilimi olarak doğrayalım, yağını, tuz ve baharatını ekleyip karıştıralım. (organik patates bulabilirseniz kabuklu daha hoş olur ).
- Köfte ve patatesleri yağlı kâğıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim ,altlı üstlü fansız ayarda 170 derecede yaklaşık 40 dk pişiriyoruz.
- Pişirmenin 20. Dksında köftelerin gerisini çevirdim ve bir on dk daha piştikten sonra onları fırından çıkardım, hamburgerleri hazırlarken patatesler pişmeye devam etti ,çıtır olması için köfteleri aldıktan sonra fırını fanlı ayara getirdim.
- Hamburger ekmeğinin içine karamelize soğan turşu dilimleri ,marul ve köfte ek edip kapattım. Dilerseniz domates yada ketçap mayonez/hardal vb soslar ekleyebilirsiniz ,tamamen tercihinize kalmış.
Afiyet olsun 😋
Hamburger Menü (Karamelize Soğanlı) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
