Glutensiz Pofuduk Poğaça

Glutensiz Pofuduk Poğaça Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Geniş bir kasede haşlanıp rendelenmiş patates, peynir, ince kıyılmış maydanoz ve çok az karabiberi uygunca karıştırın. Harç homojen bir kıvam almalı.
2. Ayrı bir karıştırma kabında bir adet yumurtanın tamamı, yoğurt ve zeytinyağını bir çatalla pürüzsüz olana kadar çırpın.
3. Kabartma tozu, karbonat ve glutensiz un karışımını bir elek yardımıyla sıvı karışımın üzerine eleyin.
4. Unu yavaş yavaş ekleyerek kulak göğsü yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun.
5. Glutensiz unlar olağan una nazaran daha çabuk su çekebilir, bu nedenle unu denetimli eklemek hamurunuzun kıvamı için çok kıymetli.
6. Hamurdan yaklaşık iki ceviz büyüklüğünde modüller koparın.
7. Avuç içinizde yavaşça açın.
8. Ortasına hazırladığınız patatesli harçtan bir tatlı kaşığı koyun ve kenarlarını üste gerçek toplayarak kapatın.
9. Hafifçe elinizde yuvarlayıp yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
10. İsterseniz yuvarlak, isterseniz yarım ay biçimi verebilirsiniz.
11. Poğaçaların üzerine ayırdığınız yumurta sarısını bir fırça yardımıyla sürün.
12. Bekletmeden evvelce 175°c dereceye ısıtılmış fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Afiyet olsun.

İpucu: ben hazır satılan glutensiz un karışımı (içinde pirinç ve mısır unu karışımı vardı) ile siyez unu kullandım. Yani glutensiz un karışımı ve siyez ununu karıştırdım.

Not: bu poğaça, soframızı şenlendiren sıcacık bir lezzet oldu. Glutensiz olmasına karşın taptaze ve yumuşacık kaldı.

Glutensiz Pofuduk Poğaça Tanımı Fotoğraflı Yapılışı