Gerçek Sufle Tarifi

Gerçek Sufle Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Tereyağını ve ufak modüllere ayırdığımız bitter çikolatamızı benmari yordamı eritiyoruz.
2. Karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde ediyoruz.
3. Yumurtayı ve şekeri köpürene kadar çırpıyoruz.
4. Üzerine eritilmiş tereyağ-çikolata karışımını ek edip tekrar çırpılır.
5. Son olarak unu ek edip tekrar çırpıyoruz.
6. Suflelerin kaptan düzgün bir formda çıkması için kapları yağlayıp unluyoruz.
7. Hazırladığımız sufle harcını yağlayıp unladığımız kaplara bölüştürüyoruz.
8. Dilerseniz ortalarına birer kesim beyaz çikolata koyabilirsiniz ancak ben koymadım. (çikolataları çok batırmamaya dikkat edin, aksi taktirde çikolata orta kısımda eriyeceğine taban kısmında erir. ).
9. Sufleleri evvelden ısıtılmış 180 derecelik fırında fansız alt üst ayarda 15 dakika pişiriyoruz.
10. Pişirme müddeti sufle kabının derinliğine ve fırına nazaran farklılık gösterebilir.
11. Önerim sufleleri tıpkı anda fırına vermek yerine teker teker verip fırınınız için en düzgün sufle pişirme mühletini bulmanız.
12. Benim pişirme müddetim evvelden ısıttığım 180 derecelik fırında fansız alt üst ayarda 11-12 dk oldu.
13. Sufleleri fırından çıkardıktan sonra 2 dakika soğutuyoruz ve tabağa zıt çeviriyoruz.

Gerçek Sufle Tanımı Fotoğraflı Yapılışı