Geleneksel Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması
Geleneksel Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması Tanımı İçin Malzemeler
- 30 adet kurutulmuş patlıcan
- 1,5 su bardağı pirinç (yıkanmış, süzülmüş)
- 2 adet büyük uzunluk soğan
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı kuru nane
- 2 çay kaşığı sumak
- 1/2 (yarım) tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 su bardağı sıcak su
Pişirmek için:
- 2 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı sumak
- 2 çay kaşığı tuz
- 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı
Geleneksel Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması Tanımı Nasıl Yapılır?
- Kuru patlıcanları kaynayan suda hafif yumuşayana kadar haşlayın ve süzün.
- Geniş bir kapta pirinç, yemeklik doğranmış soğan, sarımsak, salçalar, zeytinyağı, nar ekşisi, sıcak su ve tüm baharatları karıştırarak iç harcı hazırlayın.
- Haşlanan patlıcanların içini, pişerken pirinçlerin şişeceğini unutmadan üst kısmında biraz boşluk kalacak halde doldurun ve ağız kısımlarını sıkarak kapatın.
- Hazırladığınız dolmaları tencereye dizin.
- Üzerine su, sumak, tuz ve zeytinyağından oluşan pişirme suyunu gezdirin.
- Kısık ateşte pirinçler ve patlıcanlar büsbütün yumuşayana kadar denetimli bir halde pişirin.
Geleneksel Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
