Ganajlı Fırınsız Cheesecake
Ganajlı Fırınsız Cheesecake Tanımı İçin Malzemeler
Taban için:
- 200 gram kedi lisanı bisküvi (yulaflı bisküvi de olabilir)
- 1 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
- 60 gram tereyağı (ya da margarin)
Kek için;
- 4 adet yumurta (büyük boysa 3)
- 1 su bardağı şeker
- 1 paket vanilya
- 1.5 paket (600 gr) labne peyniri
- 200 ml sıvı krema
Ganaj için;
- 2 palet sıvı krema
- 2.5 paket bitter ve sütlü çikolata karışımı (damak zevkine nazaran ölçü belirlenir- toplamda 150 gr)
Ganajlı Fırınsız Cheesecake Tanımı Nasıl Yapılır?
- Öncelikle çekilmiş bisküvi, ceviz içi ve eritilmiş yağ karıştırılır. Bisküvi tam olarak ıslanmazsa bir ölçü süt ek edilebilir.
- Bisküviler eşit ölçüde kuplara yerleştirilir ve bir bardak yardımıyla güzelce sıkıştırılır.
- Kuplar dolapta soğumaya bırakılır.
- Kek için; yumurta ve şeker benmari tarzı kaynayan suyun üzerinde ısıya sağlam bir kapta 10/15 dakika daima karıştırılır ve yumurtanın pişmesi sağlanır.
- Sonrasında hazırlanan yumurta ve kekin öteki materyalleri de uygun bir pişirme kabına eklenerek orta ateşte kaynayana kadar karıştırılır.
- Hazırlanan kek dolapta soğutulan bisküvi tabanlarının üzerine eşit formda paylaştırılır ve kuplar tekrar buzdolabına bırakılarak kek soğutulur.
- Şimdi sıra ganajda. Krema uygun bir pişirme kabında ocağa alınarak kısık ateşte ılıyana kadar ısıtılır (kaynatmamaya ⚠️)
- Ardından çikolatalar isteğe nazaran bitter ya da sütlü oranı belirlenerek ocaktan alınan kremaya eklenir ve eriyene kadar karıştırılır.
- Krema ılık ve hafif kıvam alana kadar orta ara karıştırılır. Akabinde kaplara bölüştürülür.
- En az iki saat soğutulduktan sonra servis edilir. Süsleme için dileğe nazaran orman meyveleri, file badem vs kullanılabilir.
Not:Bekleme önerisi 24 saattir. Ben ganajın daha akışkan olmasını istediğim için 2 paket krema kullandım. İstek edilirse 1. 5 paket de kullanılabilir. Tatlıyı imal basamağında fotoğraf çekmedim. Fakat çok hafif ve kolay bir tatlı olduğu için yapılabilir olabileceğini düşündüm ve son halini paylaşmak istedim. Afiyet olsun….
Ganajlı Fırınsız Cheesecake Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
