Fermente Domates Turşusu (Videolu)

Fermente Domates Turşusu Tanımı İçin Malzemeler

1 litrelik kavanoz için;

5-6 adet orta büyüklükte petemek domates
2-3 adet köy biberi yahut kıl biber (acı sevenler acı sivri biber yahut jalapeno da kullanabilir)

Her bir domates için;

Fermente Domates Turşusu Tanımı Nasıl Yapılır?

Domateslerin kabuklarını soyuyoruz. Ben alt kısımlarına çizik atıp yaklaşık 1 dk kaynar suda bekletip soğuk suya aldım. O halde kabukları kolay kolay soyuldu. İsteyen bıçakla da soyabilir.
Soyduğumuz domateslerin baş kısmına ufak bir oyuk açıyoruz. Yarım çay kaşığı kaya tuzu ve sarımsağı sıkıştırıp kavanoza koyuyoruz.
Domateslerin büyüklüğüne nazaran kavanozun aldığı domates sayısı değişiyor. Ben 1 litrelik kavanoza 5 adet domates sığdırabildim. Boş kalan yerlere de köy biberi sıkıştırıp kapağını sıkıca kapatıyoruz.
Su, sirke, limon ya da yağ eklemiyoruz. Bu formda kendi kendine fermente olup vakitle suyunu salıyor. Karanlık ve serin bir ortamda 1 hafta – 10 gün bekletiyoruz. Mühletin sonunda yemeye hazır oluyor. Şimdiden afiyet olsun ♥️

Fermente Domates Turşusu Tanımı Fotoğraflı Yapılışı