Fellah Köftesi

Fellah Köftesi Tanımı Nasıl Yapılır?

1. 2 su bardağı köftelik bulguru bir kabın içerisine aktarın ve üzerine 2,5 su bardağı sıcak su ek edin. Streç sinemayla üzerini kapatarak bulgur şişene kadar bekletin.
2. Şişen bulgurun içerisine 1 adet yumurta ve 1 yemek kaşığı biber salçasını ek edin. 1 su bardağı unu da azar azar ek edere yoğurmaya başlayın.
3. Tuz ve bütün baharatları ekleyerek bütünleşene kadar güzelce yoğurun.
4. Elinizi yavaşça ıslatın. Hamurdan fındıktan biraz büyük kesimler kopararak iki avucunuzun içinde yuvarlayın.
5. Yuvarladıktan sonra orta kısmına parmağınızla bastırarak bir çukur açın.
6. Şekillendirdiğiniz fellah köfteleri hafif unlanmış bir kabın içine aktarın ve güzelce harmanlayın.
7. Tencerede kaynayan suyun içerisine köftelerinizi atın ve yumuşayana kadar 10-15 dakika kadar haşlayın.
8. Haşlanan fellah köfteleri kevgir yardımıyla süzdürerek borcamın içine alın.
9. Bir tavanın içine 1,5 çay bardağı zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı biber salçasını alın. Üzerine rendelenmiş ve rondodan geçirilmiş 1 su bardağı domatesi ekleyin.
10. Kıvamı hafif ağırlaşınca 2 diş rendelenmiş sarımsak, 1 çay kaşığı pulbiber, 1 çay kaşığı tane karabiber ve 1 çay kaşığı da tuz ek ederek karıştırın.
11. Ardından hazırladığınız sosu üzerine gezdirin ve güzelce karıştırın.
12. Servis tabağına alın ve ince kıyılmış maydanozlar serperek servis edin.

Fellah Köftesi Tanımı Fotoğraflı Yapılışı