Fellah Köftesi
Fellah Köftesi Tanımı İçin Malzemeler
Köfte hamuru için:
- 2 su bardağı köftelik bulgur
- 2 su bardağı sıcak su (bulguru ıslatmak için)
- 1 su bardağı irmik
- 3 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım su bardağı sıcak su (yoğururken eklemek için)
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı kimyon
Haşlamak için:
- Su
- 1 çay kaşığı limon tuzu
- 1 çay kaşığı tuz
Sosu için:
- 1,5 çay bardağı zeytinyağı
- 5-6 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 4 adet rendelenmiş domates
- Tuz
Fellah Köftesi Tanımı Nasıl Yapılır?
- Bulguru uygun bir kaba alın, üzerine 2 bardak sıcak suyu ekleyip üzerini streç sinemayla kapatın. 10 dakika dinlenmeye bırakın. Mühlet sonunda şişen bulgurları tahta kaşıkla karıştırarak havalandırın.
- Bulgurun üzerine irmik, un, salçalar ve tuzu ekleyip yoğurmaya başlayın. Yoğurma sürecini kolaylaştırmak için orta ara yarım bardak sıcak suyu ek edin.
- Karışım düzgünce birleşip soğuduğunda yumurtayı ve kimyonu ekleyerek son defa yoğurun. Yanınıza bir kase su alın. Parmak uçlarınızı ıslatarak hamurdan küçük kesimler koparıp yuvarlayın. Üzerlerine serçe parmağınızla yavaşça bastırıp çukur oluşturun ve unladığınız bir tepsiye dizin.
- Tencerede su kaynatın; içine limon tuzu ve tuzu ekleyin. Köfteleri suya atıp orta ara karıştırarak yaklaşık 5 dakika pişirin. Pişen köfteleri kevgirle servis tabağına alın.
- Tavada zeytinyağı ve ince kıyılmış sarımsakları kokusu çıkana kadar kavurun. Üzerine salçayı ekleyip kavurmaya devam edin, akabinde rendelenmiş domatesleri ekleyin.
- Sos hazır olunca tuz ekleyip kapatın. Haşlanan köfteleri sosun içine alıp yeterlice harmanlayın.
Fellah Köftesi Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
