Ev Köftesi
Ev Köftesi Tanımı İçin Malzemeler
- 500 gram çift çekim dana döş kıyma
- 1,5 iri soğan (ince doğranmış yahut robotta çekilmiş, suyu çıkarılmadan)
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 3 yemek kaşığı köfte baharatı
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı sirke (köfteyi yumuşatmak için)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (lezzetlerin birleşmesi için)
- İsteğe bağlı yarım bağ maydanoz (ince kıyılmış)
Ev Köftesi Tanımı Nasıl Yapılır?
- Geniş bir kaseye kıymayı alın.
- Soğanları ince ince doğrayın yahut robotta çekip kıymaya ekleyin. Lakin, soğanın suyunu çıkarmamaya dikkat edin.
- Galeta unu, köfte baharatı, yumurta, sirke ve zeytinyağını ekleyin.
- Tüm gereçleri yaklaşık 7-8 dakika kıyma yoğurma kabına yağını bırakana kadar güzelce yoğurun.
- Son olarak maydanozu ekleyip biraz daha yoğurun.
- Köfte harcını yarım saat buzdolabında dinlendirin. Bu, lezzetlerin birbirine geçmesini sağlar.
- Vaktiniz yoksa çabucak de pişirebilirsiniz.
- Ellerinizi yağlayıp harçtan cevizden biraz büyük bezeler alıp, yavaşça bastırarak yassı köfteler hazırlayın. Bir çay tabağında yağ elinizin altında dursun elinizi daima yağlayıp formdu verin.
- Isınmış ızgara yahut döküm tavada iki tarafını da güzelce renk alana kadar pişirin. Pişirirken köfteleri tavada çevirmemeye ihtimam gösterin, böylelikle köfteler dağılmadan pişer ve hoş ızgara izleri oluşur.
Mükemmel mesken köftesi püf noktaları.
Soğan seçimi: soğanları çok ince doğrayın yahut mutfak robotunda çekin, lakin suyunu çıkarmayın.
Bu, köftenin lezzetini ve dokusunu korur.
Kıymanın kalitesi: çift çekim dana döş kullanın. Döş, köfteye gereken yağı ve yumuşaklığı sağlar.
Yoğurma mühleti: köfte harcını en az 7-8 dakika yoğurun. Bu, gereçlerin uygunca karışmasını ve kıymanın proteinlerinin etkinleşerek köfteye bağlayıcı bir yapı kazandırmasını sağlar.
Bekletme: harcı yarım saat buzdolabında dinlendirin. Bu, köftenin lezzetlerinin birleşmesine ve daha düzgün kıvam almasına yardımcı olur.
Izgara izleri için: köfteleri tavaya koyduktan sonra, birinci tarafları güzelce kızarana kadar çevirmeyin. Bu, köftenin dağılmasını önler ve hoş ızgara izleri oluşturur.
Baharat istikrarı: hazırladığınız köfte baharatı, köftenin karakterini belirler. Mesken imali baharat karışımı kullanmak lezzeti artırır.
Maydanoz tazeliği: maydanozu en son ekleyin, böylelikle tazeliği ve yeşil rengi korunur.
Galeta unu ve karbonat: galeta unu köfteye hafif bir doku kazandırırken karbonat, köftenin daha kabarık ve yumuşak olmasını sağlar.
Bu püf noktalarına dikkat ederseniz, köfteleriniz tam kıvamında, lezzetli ve sulu olacaktır.
Ev Köftesi Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
