Etli Soğan Dolması
Etli Soğan Dolması Tanımı İçin Malzemeler
İç harcı için:
- 4 adet kuru soğan
- 300 gram kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 1/3 demet maydanoz
- 1/2 (yarım) yemek kaşığı biber salçası
- 5 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı ucuyla pul biber
- 1 çay kaşığının yarısı kadar toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı dolusu sumak
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- Yarım çay bardağı zeytinyağı/ sıvı yağ
Tencere sosu;
- Tencerenin yahut borcamın üzerine geçecek kadar su ölçüsü (açıklama aşağıda)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
Etli Soğan Dolması Tanımı Nasıl Yapılır?
- İç harcı eksiksiz bir kapta karıştırıp hazırlıyoruz.
- Daha sonra soğanlarımız kabuklarından ayırdıktan sonra yandan en içindeki küçük soğancığa kadar tek çizikle kesiyoruz.
- Kaynayan suda birbirlerinden ayrılması kolay ve katlanması kolay olacak halde haşlıyoruz.
- Soğuyan yaprakların içindeki zarları çıkarıp iç harcımızı da yerleştirip güzelce doluyoruz. Şayet zarlar çıkmıyorsa gereğince haşlanmamış demektir.
- İster fırında ister tencerede sarılan yaprakların açılmaması için sonları alta gelecek halde dizip sıkıştırmaya çalışın.
- Hazırladığımız dolmaların üzeri için evvel 1 bardaklık suda domates salçasını nar eksisini sıvı yağı ve tuzu ekleyerek çırpın ve tencereye dökün.
- Daha sonra üzerini biraz geçecek halde olan hariçten suyu yavas yavaş döküyoruz.
- Yağlı kağıdı ıslatıp kırıştırdıktan sonra üzerine serip fırına veriyoruz.
- 200 derecede yaklaşık 45 dakika pişiriyoruz. Kesinlikle denetim edin fırından fırına fark vardır.
- Suyu çekilmeden biraz evvel alıyoruz.
- İçinden bir tane alıp denetim edebilir pişmediyse yine üstüne su döküp fırına tekrar verebilirsiniz.
Etli Soğan Dolması Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
