Et Tantuni ( Mersin Usulü)

Et Tantuni ( Mersin Usulü) Tanımı Nasıl Yapılır?

1. İlk evvel yumuşak bir lavaş hamurunu hazırlayalım.
2. Un hariç öbür gereçleri uygun yoğurma kabına alalım, karıştıralım.
3. Unu ek edip yumuşak bir hamur elde edelim.
4. Üzerini kapatıp 1 saat bekletelim mayalanmasını bekleyelim.
5. Tüm kesim olan telimiz hudutlarından ayıralım eti ince ince jülyen olacak formda doğrayalım.
6. Pişireceğimiz tavaya alalım. Bir bardak sıcak su ek edelim 5 dakika pişirelim ve et suyumuzu süzelim sonra suyunu salıp çekene kadar karıştırarak kavuralım.
7. Ardından üzerine sıvı yağ ve aldığımız et suyunu azar azar ekleyerek karıştıralım et suyu bittikten sonra 1 su bardağı sıcak su ek edip altını kısalım.
8. Baharatlarımızı ek edelim üzerine bir kapak kapatıp pişmeye bırakalım.
9. Mayaladığımız hamuru limon büyüklüğünde bezelere ayıralım. Her birini ince bir biçimde merdane yada oklava ile açarak yanmaz tavada çevirerek pişirelim yumuşak olmasına dikkat edelim.
10. Domatesleri küçük küp küp formunda doğrayalım soğanlarımızı ince jülyen halde doğrayalım ve maydanozlarımızı doğrayalım üzerine biraz sumak ekleyelim karıştıralım.
11. Pişirdiğimiz lavaşların iç kısmını etin yağına banıp orta kısmına et ek edelim.
12. Sumaklı soğan, doğranmış maydanoz ve domates ile sarıp dürüm yapalım sıcak servis edelim. Afiyet olsun 😋 ( isteğe nazaran hazır lavaş yahut ekmek ortası da olabilir ).

Et Tantuni ( Mersin Usulü) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı