El Açması Mantı

El Açması Mantı Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Hamuru için; yoğurma kabına unu ekliyoruz.
2. Üzerine tuzu da ekleyip unu bir karıştırıyoruz.
3. Ardından ortasına havuz yapıyoruz ve yumurtayı kırıyoruz.
4. Ilık suyu da yavaşça ek edip hamuru yoğuruyoruz.
5. Ele yapışmayan bir hamur elde ettikten sonra hamurun üzerini streçle kapatıp dinlenmeye bırakıyoruz.
6. Bu sırada iç harcı için; kıymayı yoğurma kabına alıyoruz.
7. Rendenin ince kısmıyla soğanı içine rendeliyoruz.
8. Baharatları da ek ettikten sonra güzelce yoğuruyoruz.
9. Dinlenen hamuru unladığımız tezgaha alıyoruz ve üç eşit kesime bölüyoruz.
10. İlk bezeyi tezgaha alıyoruz.
11. Tezgahı tekrar unluyoruz ve yufkadan biraz kalın olacak biçimde hamuru açıyoruz.
12. Uzunlamasına ve yanlamasına bıçak yardımıyla kesiyoruz ve kareler elde ediyoruz.
13. Karelerin içerisine kıymalı harçtan minik minik ekleyip bohça formunda hamuru kapatıyoruz.
14. Bu etapta fırınlamak isterseniz alt üst evvelden ısıtılmış fırında 180 derecede hafif kızarana kadar pişirebilirsiniz.
15. Fırınlamadan yapmak isterseniz her beze bittiğinde genişçe bir kaba mantıları alıp buzlukta dondurabilirsiniz.
16. Tencerede kaynayan suyun içerisine mantıları ek ediyoruz.
17. Hamurumuz taze olduğu için çok fazla kaynatmıyoruz.
18. Servis tabağına suyunu süzdüğümüz mantıyı ekliyoruz.
19. Üzerine evvel yoğurt sonra da renk ekleyip afiyetle yiyoruz.
    Tarifimi deneyen herkese şimdiden afiyet olsun.

El Açması Mantı Tanımı Fotoğraflı Yapılışı