Ekşili Zeytinyağlı Kuru Dolma (Videolu)
Ekşili Zeytinyağlı Kuru Dolma Tanımı İçin Malzemeler
- 1 bağ kuru dolma
İç harcı için;
- 2 su bardağı pirinç
- 3 adet kuru soğan
- 3-4 diş sarımsak
- 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 su bardağı domates sosu
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1’er tatlı kaşığı tuz
- Kuru nane
- Sumak
- Pul biber
- Tarçın
- 1 çay kaşığı karabiber
- 3-4 yemek kaşığı nar ekşisi
Üzerine;
- 5-6 yemek kaşığı nar ekşisi
- 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 3 su bardağı su
Ekşili Zeytinyağlı Kuru Dolma Tanımı Nasıl Yapılır?
- Soğanı ince ince yemeklik doğrayalım.
- Pirinci yıkayalım.
- İç harç için gerekli tüm gereçleri bir kaba alıp güzelce karıştıralım.
- Kuru dolmalıkları kaynar suya alıp haşlayalım.
- Önce patlıcanları, sonra biberleri en son kabakları atalım.
- Hafif yumuşaması kâfi yoksa lezzeti suya gidiyor.
- Yumuşayan kuru dolmalıkları kevgir yardımıyla bir kaba alalım.
- Soğuk sudan geçirelim.
- Kaşık yardımıyla her bir kuru dolmanın içine yarıya kadar doldurup ağzını bastırarak kapatalım.
- Tencereye dizelim.
- Son olarak üstüne 1 çay kaşığı tuz serpip, zeytinyağı ve nar ekşisi gezdirelim.
- Suyunu koyup bir tabak kapatalım.
- Kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirelim.
- Kontrollü pişirin, suyu azalırsa azar azar su ekleyebilirsiniz.
- Pişme mühleti değişiklik gösterebilir.
- Bu tarifle 44 adet kuru dolma doldurdum. Büyüklüğüne nazaran adet değişebiliyor. Afiyet olsun ♥️.
Ekşili Zeytinyağlı Kuru Dolma Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
