Ekşili Sarma Dolma
Ekşili Sarma Dolma Tanımı İçin Malzemeler
- 2 su bardağı pirinç
- 2 su bardağı pilavlık bulgur
- 250 gram kırmızı et (kıyma)
- 1 büyük uzunluk soğan
- 3 adet domates
- 1 adet kırmızı biber
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı salça (salçam konut üretimi domatesten yapılmış)
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 4-5 yemek kaşığı urfa isodu (benim kendi yapmış olduğum biber acı ise az koyabilirsiniz )
- 1 çay bardağı nar ekşisi
- Tuz
- Karabiber
- Sumak
- Limon tuzu
- 1 su bardağı su
- Asma yaprak
- Kuru patlıcan, biber, acur
Sosu için;
- Nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı sumak
- 1 çay kaşığı limon tuzu
- 1 yemek kaşığından az domates salçası
- Sıvı yağ
Ekşili Sarma Dolma Tanımı Nasıl Yapılır?
- Öncelikle kuru dolmalarımı sırasına nazaran az suda haşladım sonra kapatıp, yaprakları üstüne ekledim suyunu döküp süzdüm.
- Daha sonra biberi domatesi sarımsak kuru soğanı küçük küçük doğruyoruz. Pirinç ile bulguru güzelce yıkılıp bir kaba alıyoruz eti bütün gereçleri koyup, güzelce karıştırıyoruz bizler ekşi sevdiğimiz için sumak nar ekşisini biraz fazla ekliyorum.
- İç harcını karıştırdıktan sonra kuru dolma ile yaprakları sarıyoruz ben düdüklüde pişiriyorum hem daha hoş hemde daha erken pişiyor.
- Düdüklüye dizdikten sonra sosunu karıştırıp üstüne döküp suyu üstünü geçmeyecek kadar ekliyoruz pişirme olarakta evvel yüksek ateşte pişiriyoruz, ondan sonra yarım saat kısık ateşte pişiriyoruz afiyet olsun.
Ekşili Sarma Dolma Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
