Dürümcülere Taş Çıkaracak Evde Hatay Usulü Tavuk Döner Tarifi (Videolu)
Dürümcülere Taş Çıkaracak Konutta Hatay Metodu Tavuk Döner Tanımı İçin Malzemeler
Tavuk marine için:
- 300 gram tavuk kalça (derisiz, kemiksiz)
- 200 gram tavuk göğüs
- 1 adet kuru soğan
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı tatlı toz biber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı pul biber
Sosu için:
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Domates sosu yahut 2 adet rendelenmiş domates
- (domates kullanmazsanız kesinlikle tuz ekleyin)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tatlı toz biber
Mayonezli sos için:
- 4 yemek kaşığı mayonez
- 1 tutam ince kıyılmış maydanoz
- 3 diş sarımsak (ya da sarımsaklı mayonez)
Dürüm için:
- Lavaş (her kişi için 2 adet, lavaş kalınsa 1 adet kâfi olabilir)
- 4 yaprak marul
- Patates kızartması
Dürümcülere Taş Çıkaracak Meskende Hatay Metodu Tavuk Döner Tanımı Nasıl Yapılır?
- Tavuğu marine etme: tavuk kalça ve göğsü bir kaç kesim halinde doğrayın.
- Kuru soğanı rendeleyin yahut robottan geçirin.
- Yoğurt, sıvı yağ, tuz, toz biber, kekik ve pul biberle birlikte tavukları karıştırın.
- Buzdolabı poşetinin içerisine alın poşetin ağzını sıkıca bağlayın.
- Streç filime silindir halinde sıkıca sarın.
- Buzlukta donması için bekletin.
- Ben çoklukla tavuk döneri, sosuyla birlikte hazırlayıp buzdolabı poşetine koyarak buzlukta saklıyorum.İhtiyacım olduğunda çıkarıp çabucak kullanabiliyorum. Lakin dilerseniz bir gün evvelce hazırlayıp buzdolabında bekletebilir ya da sabah marine edip akşam pişirebilirsiniz.
- Sosun hazırlığı: küçük bir tencereye salçayı alın. Domates sosu yahut rendelenmiş domatesi ekleyin. Karabiber ve toz biberle tatlandırın. Orta ateşte birkaç dakika pişirip kenara alın.
- Mayonezli sos: bir kasede mayonez, ince kıyılmış maydanoz ve ezilmiş sarımsağı karıştırın.
- Dilerseniz sarımsaklı hazır mayonez de kullanabilirsiniz.
- Buzluktan çıkardığınız dönerinizi ince ince doğrayın. Isıttığınız tavanın içerisine az ölçüde sıvı yağ ekleyip dönerlerinizi kızartın.
- Dürümün hazırlığı: iki adet lavaşı ortadan eşit halde ikiye bölün.
- Her bir kesimin iç kısmına az ölçüde domates sosu sürün.
- Bu süreci fırçayla yaparsanız daha pratik olur.
- Lavaşları uzunlamasına üst üste gelecek biçimde yerleştirin.
- Üzerine tavuk döner, patates kızartması ve marul ekleyin.
- Hazırladığınız mayonezli sostan dilediğiniz ölçüde gezdirin.
- Dürümü kenarlarını kapatarak sıkıca sarın.
- Arzu ederseniz içine ince doğranmış soğan, turşu ya da sevdiğiniz diğer gereçler de ekleyebilirsiniz.
- Dürümün dış kısmına kesinlikle domates sosu sürün. Bu, tavada ısıtırken dışının kızarmasını ve daha lezzetli olmasını sağlar.
- Not: şayet lavaşınız çok inceyse domates sosunu daha az sürmeye itina gösterin. Son olarak, ızgara tavanızı güzelce ısıtın ve dürümlerinizi tavada gerili önlü yavaşça kızartın. Sıcak sıcak, yanında buz üzere ayranla servis edebilirsiniz.
Dürümcülere Taş Çıkaracak Meskende Hatay Yöntemi Tavuk Döner Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
