Diyarbakır Usulü Tirşik Yemeği

Diyarbakır Adabı Tirşik Yemeği Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Patlıcanları pijama biçimde soyalım iri doğrayalım, üzerine tuz serpelim.
2. Su koyalım beş dakika bekletelim yıkayalım.
3. Süzgüye alalalım tencereye yaği koyalım.
4. Yemeklik doğranmış soğanı, sarımsağı koyalım bir dk kavuralım.
5. Sonra salçayı ve rendelenmiş domatesi koyup karıştıralım.
6. Çekirdeği çıkarıp iri doğranmış biberleri ek edip tekrar karıştıralım patlıcanları koyup karıştıralım.
7. Kısık ateşte iki üç dk bu halde pişirelim.
8. Sonra suyunu tuzu, baharat serpelim.
9. Suyu fokurdayıncaya ocağın altını kısalım.
10. Kısık ateşte denetim ederek 40-45 dk pişirelim.
11. Srvis tabağına alalım.
12. Arzuya nazaran üzerine ince kıyılmış maydanoz koyalım.

Not :ben bu türlü yapıyorum değişik formda tirşik yemeği yapanlar vardır.

Diyarbakır Adabı Tirşik Yemeği Tanımı Fotoğraflı Yapılışı