Diyarbakır Meftune Yemeği

Diyarbakır Meftune Yemeği Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Patlıcanları alacalı olarak soyalım.
2. Dikey olarak dörde bölelim, daha sonra birer parmak uzunluğunda doğrayıp tuzlu sıya basalım.
3. Yaklaşık yarım saat acısı çıksın bu biçimde daha sonra suyunu döküp yıkayıp kurulayım.
4. Patlıcanları sıvı yağda kızartalım.
5. Uygun tencereye sıvı yağımızı alıp kuşbaşı eti ek edelim.
6. Suyunu çekene kadar pişirelim.
7. Suyunu çekince yemeklik doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyelim ve kavuralım.
8. Soğanlar biraz kavrulduktan sonra 1 su bardağı sıcak su ekleyelim ve tencerenin kapağını kapatalım bu formda 15-20 dakika kısım ateşte pişirelim. Etler yumuşamamış ise orta ara su ekleyerek pişirmeye devam edelim.
9. Sos için domatesleri yemeklik küp küp doğrayalım, üzerine doğranmış biberleri ve tuzu ekşeyip karıştıralım.
10. Bir borcama evvel pişsen etleri, daha sonra patlıcanları dizelim. En üste hazırladığımız sosu yayıp 200 derece fırında 30-40 dakika pişirelim.
11. Fırından çıkardıktan sonra birinci sıcaklığı çıkınca servis edebilirsiniz. Benim yaptığım üzere büyük bir servis tabağına karşıt çevirip üzerine maydanoz serpiştirebilirsiniz.

Afiyet olsun👩‍🍳❤️.

Diyarbakır Meftune Yemeği Tanımı Fotoğraflı Yapılışı