Dışı Çıtır,İçi Nemli Hakiki Acıbadem Kurabiyesi

Dışı Çıtır,İçi Nemli Gerçek Acıbadem Kurabiyesi Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Çiğ bademleri kaynar suda yarım saat bekletelim kabuklarını çıkaralım kağıt havlu ortasında hepsini düzgünce kurutalım.
2. Mutfak robotundan düzgünce çekelim toz haline getirelim.
3. Çekilmiş bademleri serelim bir gün boyunca orta ara karıştırarak kurutalım.
4. Uğraşmak istemezseniz,hazır badem unu kullanabilirsiniz.
5. Toz şeker,3 yumurta beyazı ve toz bademi tavaya alalım, ocağa koymadan uygunca karıştıralım sonra kısık ateşte yaklaşık 10-15 dk daima karıştırarak şekerin erimesini sağlayalım.
6. Hafifçe eriyen ve ağırlaşan kıvamlı harcı öteki bir kaba aktaralım karıştıralım yavaşça ılıdığında limon suyu ve nişastayı ekleyelim düzgünce karıştıralım kıvamı yumuşak ise tamamdır,biraz katı bulursanızda 1 yumurta beyazı daha ekleyip düzgünce yedirerek kıvamı açabilirsiniz ben o denli yaptım.
7. Diğer tarafta fırın tepsisine yağlı kağıt serelim,kağıdın alt köşelerine hamurdan az az sürüp kağıdı yapıştıralım( hamuru sıkarken kağıdın kayma yapmaması için).
8. Sıkma torbasına hamurdan dolduralım.
9. Tepsiye cevizden az büyük yuvarlaklar sıkalım.
10. Üstlerini parmak ucumuzu hafif ıslayıp düzeltelim tam ortalarına badem yerleştirelim.
11. 150°ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dk kurabiyelerin üzeri çatlayıp pembeleşinceye kadar yavaşça kızartalım.
12. Fırından aldıktan sonra birinci sıcağı çıkan kurabiyelerimizi spatula yardımıyla dikkat ederek kırmadan alıp, birbirine yapıştıralım hafif sıcak olduğu vakit basitçe birbirine yapışıyor.

Hârika acıbadem kurabiyelerimiz hazır.

Afiyet olsun 🙋‍♀️💓💓.

Dışı Çıtır,İçi Nemli Gerçek Acıbadem Kurabiyesi Tanımı Fotoğraflı Yapılışı