Curry Paste’li, Hindistan Cevizli, Sebze Köri
Curry Paste’li, Hindistan Cevizli, Zerzevat Köri Tanımı İçin Malzemeler
Aromatikler;
- 2 adet soğan
- 50 gram taze zencefil
- 5 diş sarımsak
- 1 ölçü susam yağı
Sebzeler;
- 10 adet mantar
- 1 adet kabak
- 3 adet havuç
- 2 adet yabani havuç
- 1 adet kapya biber
Sos için;
- 1 su bardağı (300 ml) hindistan cevizi sütü
- 1 litre kaynamış su
- 1 yemek kaşığı zerzevat tozu
- 2 yemek kaşığı curry paste (macun kıvamında)
- 1 yemek kaşığı sambal oelek
- 1 yemek kaşığı esmer şeker
- 1 yemek kaşığı nişasta (suda açılmış)
Baharatlar;
- tuz
- Karabiber
- 1 tatlı kaşığı köri baharatı (toz)
Servis için;
- Nar taneleri
- Fıstık içi
- Taze kişniş
- Limon dilimleri
- İnce doğranmış soğan
Curry Paste’li, Hindistan Cevizli, Zerzevat Köri Tanımı Nasıl Yapılır?
- Soğan, zencefil ve sarımsağı ince ince doğradım. Zerzevatları iri kesimler halinde hazırladım. Kaynamış suya zerzevat tuzu, curry paste ve sambal oelek ekleyip karıştırdım.
- Tencereye susam yağını aldım, soğan, sarımsak ve zencefili yeterlice soteledim. Zerzevatları ekleyip soteye devam ettim. Esmer şeker ve baharatları ekledim, akabinde hazırladığım körili suyu ek ettim. Sebzeler canlı kalacak formda pişirdim.
- Son olarak hindistan cevizi sütü ve nişastalı suyu ekledim. Bir taşım kaynatıp ocağın altını kapattım. Pilav eşliğinde servis ettim; üzerine limon, fıstık içi, nar taneleri ve taze kişniş ekledim.
Curry Paste’li, Hindistan Cevizli, Zerzevat Köri Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
