Cup Cheesecake
Cup Cheesecake Tanımı İçin Malzemeler
Tabanı için;
- 1 paket burçak yulaflı bisküvi
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- Yarım su bardağı fındık
- Peynir dolgusu;
- 400 gram frischkäse/mascarpone
- 1 su bardağı şeker
- 200 ml sauersahne/ekşi krema
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 paket vanilin
- 2 yumurta
Limon sos (7 cup a yeterli);
- 2 limon suyu
- 1 çay bardağı şeker
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1.5 çay bardağı su
- Çay kaşığı ucuyla zerdeçal
Frambuaz sos (10 cup a yeterli);
- 2 su bardağı frambuaz
- 5 yemek kaşığı şeker
Cup Cheesecake Tanımı Nasıl Yapılır?
- Tereyağını eritiyoruz. Robotta çektiğimiz fındık ve bisküvi tozuna karıştırıyoruz.
- İyice tereyağını yedirip cuplarımızın içine 1 yemek kaşığı bu harçtan koyuyoruz ve bardağın altıyla bastırarak düzlüyoruz.
- Peynir dolgusu için materyallerin oda sıcaklığında olmasına itina gösterelim.
- Peyniri kabımıza alıp el çırpıcısıyla biraz çırpıyoruz.
- Üzerine şekeri ekleyip şekerler eriyip harcımız krema haline gelene kadar karıştırıyoruz.
- Kremayı ekleyip tekrar homojen olana kadar karıştırıyoruz.
- Nişastayı ve vanilini ekleyip çok az karıştırıyoruz.
- Yumurtanın birini ekleyip karıştırıyoruz sonra oburunu ekleyip homojen olana kadar karıştırıyoruz.
- Cuplara dolgumuzdan eşit ölçüde koyuyoruz. Ben 1 kepçe koydum. Cupları yere vuruyoruz ki içinde hava kalmasın. Hava kabarcığı görürseniz kürdanla düzeltin.
- Pişirme için bir tepsiye su koyup fırının tabanına koyuyoruz. Fırını 160 derece alt üst ayara açıyoruz. Ortaya cuplarımızı bir tepsinin içinde yerleştiriyoruz.
- 25 dk pişiriyoruz sonrasında denetim ediyoruz.
- Kenarları tutuyor ortası hafif sallanıyorsa kafidir. Maks 30dk.
- Fırını kapatıp kapağını hafif açık bırakıyoruz.
- Cheesecake içinde 15 dk kalacak.
- Sonrasında tezgaha alıp oda sıcaklığına gelmesini bekliyoruz.
- Cheesecakeler oda ısısına gelince soslarımızı yapıyoruz.
- Limon sos için 2 limonun suyu ve şekeri kaynayana kadar pişiriyoruz.
- Kaynamaya başlayınca nişastayı suda açıp ekliyoruz.
- Tekrar kaynayıp kıvam alınca soğumasını bekliyoruz.
- Frambuaz sos için şeker ve frambuazı sos tenceresine koyup kaynatıyoruz.
- Frambuazlar kaynadıkça ezilmeli.
- Biraz suyunu çekmesini bekleyip altını kapatıyoruz. Soğuyunca cuplara koyuyoruz.
- Cupları buzdolabına alıp dinlendiriyoruz.
- Yuvarlak kapta yapacaklar için frambuaz sos yarım ölçü daha eklenerek güncellenebilir. Yahut 22 cm kelepçeli kalıp kullanılabilir. Büyük kalıp için pişirme müddeti kâfi gelmeyebilir.
- Bu tanımdan 16 cup cheesecake çıkıyor.
Cup Cheesecake Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
