Brownie Cheesecake (Mandalinalı)
Brownie Cheesecake (Mandalinalı) Tanımı İçin Malzemeler
Brownie tabanı için:
- 100 gram tereyağı
- 100 gram bitter çikolata
- 100 gram toz şeker
- 1 paket vanilin şekeri
- 1 tutam tuz
- 2 adet yumurta
- 30 gram kakao
- 100 gram un
- 75 gram damla çikolata (fırınlamaya uygun)
Cheesecake katı için;
- 125 gram tereyağı (yumuşamış)
- 200 gram toz şeker
- 1 paket vanille şekeri
- 5 adet yumurta
- 500 gram quark
- 200 gram sıvı krema
- 200 gram ekşi krema (sour cream)
- 1 limonun suyu ve rendelenmiş kabuğu
- 45 gram nişasta (mısır yahut buğday)
- 2 adet konserve mandalina(suyu süzülmüş)
Brownie Cheesecake (Mandalinalı) Tanımı Nasıl Yapılır?
- Fırını 180 °c alt/üst ayarda evvelce ısıtın. Kek kalıbını yağlayın.
- Bir tencereye su koyup kaynatın, sonra ocaktan alın.
- Üzerine daha küçük bir kap yerleştirin.
- İçine tereyağı ve çikolatayı ekleyin ve benmari yöntemi eritmeye başlayın.
- Geniş bir karıştırma kabında yumurtaları çırpın & bir tutam tuz ekleyin.
- Ardından erimiş çikolatalı-tereyağlı karışımı içine yavaş yavaş ekleyin ve karıştırın.
- Üzerine toz şekeri, vanilin şekerini ve bir tutam tuzu ekleyin.
- Un, kakao ve fırınlamaya uygun damla çikolataları ekleyip yalnızca kısa bir müddet karıştırın.
- Hazırladığınız hamuru kalıba dökün ve spatula ile düzleştirin. Kalıbı bir kenara alın.
- Yumuşamış tereyağını toz şeker ve vanille şekeriyle yaklaşık 2 dakika çırpın.
- Yumurtaları teker teker ekleyin ve her seferinde karıştırın. Akabinde limon kabuğunu rendeleyip ekleyin.
- Quark, ekşi krema, nişasta ve limon suyunu ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın. Çırptığınız kremayı spatula ile yavaşça karışıma ek edin.
- Konserve mandalinaların suyunu süzün ve düzgünce süzdürün.
- Hazırladığınız peynirli karışımı brownie tabanının üzerine dökün.
- Üzerine mandalinaları yerleştirin.
- Kek kalıbını fırının ortasındaki rafa yerleştirin ve keki 175 derece sıcaklıkta 70–85 dakika pişirin.
- 70. Dakikadan sonra keki denetim etmeye başlayın ve kürdan testi yapın. Kürdanın nemli olması ve biraz kekin yapışması olağan.İyi denemeler. 🍒.
Brownie Cheesecake (Mandalinalı) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
