Beşamelli Bolenez Soslu Fırında Bostan Patlıcan

Beşamelli Bolenez Soslu Fırında Bostan Patlıcan Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Patlıcanları çizgili soyalım her birini 7 eşit dilim olacak halde uzunlamasına keselim.
2. 15 dakika tuzlu suda beklettikten sonra yıkayıp kurulayıp kızgın yağda artlı önlü kızartalım havlu kağıt üzerine alalım.
3. Diğer taraftan uygun bir tavaya yağ alıp soğanları küçük küçük doğrayalım ya da rendeleyelim tavaya alalım 1-2 dakika soteleyelim.
4. Rendenin küçük tarafı ile rendelediğimiz havuçları ek edip pişirmeye devam edelim.
5. Rondodan geçirdiğimiz kerevizleri de ek ettikten sonra suyunu salıp çekinceye kadar karıştırarak pişirelim.
6. Ocağın altını kısa alıp kıymayı ek edelim kaşıkla eze eze topaklanmaması için pişirelim.
7. Domates salça sarımsak ve baharatları da ek edip bir buçuk su bardağı su ekleyelim ve ocağın altını yarıma alıp 20 dakika bu formda pişirelim ocaktan alalım.
8. Uygun bir fırın kabına patlıcanları dizelim üzerine hazırladığımız bolonez sostan kaşık yardımı ile yerleştirelim.
9. Rendelenmiş kaşar serpelim tekrar patlıcan dizip üzerine bolonez sos koyalım ve 1 tatlı kaşığı salça tuz yarım su bardağı sıcak su ile karıştırıp tepsinin kenarından dikkatlice dökelim.
10. Beşamel sos için uygun bir kaba tereyağını alıp eritelim un ek edip 2-3 dakika yakmadan kavuralım azar azar süt ek ederek kaynayıncaya kadar karıştıralım tuz ve karabiber ekleyip 1-2 dakika kısık ateşte kaynatıp ocaktan alalım.
11. Ve bolonez sosu patlıcanların üzerine kaşık yardımı ile beşameli eşit biçimde koyalım.
12. Önceden ısıttığımız 190 derece fırında 20 dakika pişirelim fırından çıkarıp üzerine rendelenmiş kaşar serpelim ve tekrar fırına verip kaşarlar kızarıncaya kadar pişirmeye devam edelim.
13. Fırından çıkarıp birinci sıcağı çıktıktan sonra servis edelim ne diyeceklere kolay gelsin afiyet olsun.

Beşamelli Bolenez Soslu Fırında Bostan Patlıcan Tanımı Fotoğraflı Yapılışı