Balkabaklı Un Helvası

Balkabaklı Un Helvası Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Balkabaklarını temizleyip iri küpler halinde doğrayın. Tencereye alın, üzerine toz şekeri serpin ve kapağı kapalı biçimde kısık ateşte, su eklemeden pişirin.
2. Balkabakları kendi suyunu salıp düzgünce yumuşadığında ocaktan alın. Blenderdan geçirerek püre haline getirin. Püre çok suluysa tekrar ocağa alıp birkaç dakika kısık ateşte suyunu biraz çektirin.
3. Ayrı ve geniş bir tencerede tereyağını eritin. Unu ekleyin ve kısık-orta ateşte, rengi yoğunlaşıp kavrulmuş un kokusu çıkana kadar daima karıştırarak kavurun.
4. Un istediğiniz renge geldiğinde, hazırladığınız sıcak balkabağı püresini yavaş yavaş una ekleyin. Bu basamakta topaklanmaması için daima karıştırın. Karışım yoğunlaşıp toparlanmaya başladığında birkaç dakika daha pişirin.
5. Helva parlak bir kıvam alıp tencereden ayrılmaya başlayınca ocaktan alın. Kapağını kapatıp kısa bir mühlet dinlendirdikten sonra form verin üzerine tahin gezdirip ceviz serpin servis edin.

Balkabaklı Un Helvası Tanımı Fotoğraflı Yapılışı