Balkabağı Tatlısı
Balkabağı Tatlısı Tanımı İçin Malzemeler
- 1 kg balkabağı (soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve iri dilimlere ayrılmış)
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı su (gerekirse, kabaklar gereğince su salmazsa kullanabilirsiniz)
Üzeri için:
- Ceviz içi (isteğe bağlı)
- Tahin (isteğe bağlı)
Balkabağı Tatlısı Tanımı Nasıl Yapılır?
- Kabakları hazırlayın:Balkabaklarını soyun, çekirdeklerini çıkarın ve iri dilimler biçiminde doğrayın.Dilimleri çok ince yapmayın ki pişerken dağılmasın.
- Kabakları geniş bir tencereye tek sıra halinde dizin. Çok üst üste gelmemesine dikkat edin ki eşit pişsin.
- Toz şekeri kabakların üzerine eşit formda serpin. Tencerenin kapağını kapatın ve kabakları 1 saat boyunca oda sıcaklığında bekletin. Bu süreçte kabaklar bir ölçü su salacaktır.
- Bekletme sonunda tenceredeki su ölçüsünü denetim edin. Şayet kabaklar gereğince su bırakmamışsa, 1 çay bardağı su ekleyin.
- Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte kaynamasını bekleyin. Kaynamaya başladığında ocağın altını kısın ve kapağı kapalı halde pişirin.
- Kabaklar yumuşayıp bıçağın kolaylıkla girebileceği kıvama gelene kadar (yaklaşık 20-30 dakika) pişirin.
- Kabaklar büsbütün yumuşadıktan sonra dikkatlice servis tabağına alın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
- Soğuyan tatlının üzerine çokça ceviz içi serpebilirsiniz. Dilerseniz üzerine tahin gezdirerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
Püf noktası:Eğer daha karamelize bir tat istiyorsanız, pişirme sırasında tencerenin kapağını son 5 dakika açık bırakabilirsiniz. Bu, fazla suyun buharlaşmasını sağlar ve kabakların üzeri hafif parlak bir hal alır.
Afiyet olsun!.
Balkabağı Tatlısı Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
