Arnavut Ciğeri

Arnavut Ciğeri Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Zarı temizlenmiş ciğeri küp küp doğrayıp fazla kanı akması için süzgeçte bekletelim.patatesleri de soyarak küp küp doğrayalım.
2. Kızgın yağda patatesleri kızartalım ve kızaran patatesleri havlu kağıt üzerine alalım.
3. Buzdolabı poşetine yarım su bardağı unu alalım.
4. Üzerine ciğerleri ek edip poşeti kapatalım.
5. Elimizle poşeti sallayarak bütün ciğerlerin güzelce una bulanmasını sağlayalım.
6. Fazla unu eledikten sonra ciğerleri bol kızgın yağa bırakalım.
7. Yaklaşık 1 dk sonra kevgirle bir çeşit karıştıralım ve 1-2 dk daha pişirelim. Akabinde pişen ciğerleri de bir kaba alalım.
8. Soğanları ince piyazlık doğrayalım.
9. Genişçe bir kaba alarak tuz ek edelim ve elimizle birkaç dakika ovalım.
10. Diriliği giden soğana kıyılmış maydanozları ek edelim. Bu basamakta tercihe nazaran biraz sumak ve zeytinyağı da eklenebilir.
11. Bu biçimde hazılanan soğan salatasını dilerseniz ciğerin yanında başka bir halde servis edebilirsiniz.
12. Fakat ben hepsini güzelce karıştırmayı tercih ediyorum ve soğan salatasına yağ eklemiyorum.
13. Son evrede pişirdiğimiz patates ve ciğerleri yeteri kadar tuz ve baharatlar ile karıştıralım.
14. Soğan salatasını da ekleyip güzelce karıştırdıktan sonra servis tabağına alalım. Deneyenlere afiyet olsun 🦋

Arnavut Ciğeri Tanımı Fotoğraflı Yapılışı