Antep Usulü Patlıcan Kebabı (Videolu)

Antep Tarzı Patlıcan Kebabı Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Patlıcanları 2 parmaktan daha kalın kesip tuzlu suda bekletiyoruz.
2. Bu esnada köftelerimizi hazırlıyoruz.
3. Kıymanın üzerine tuz ve karabiber ekleyip güzelce yoğuruyoruz.
4. Orjinal antep metodu patlıcan kebabı köftesine öteki bir gereç girmez.
5. Ardından tepsinin tabanını yağlayıp bir patlıcan bir köfte biçiminde sıra sıra diziyoruz.
6. Ortasına 4e böldüğümüz domatesi, sarımsakları koyuyoruz.
7. Üzerine kırmızı ve yeşil biberleri de ekledikten sonra yarım su bardağı kaynar suyu üzerinde gezdiriyoruz.
8. Gördüğünüz alternatif tanımlarda salçalı,domatesli sos vs görebilirsiniz lakin gerçek patlıcan kebabında hiçbir halde sos olmaz.
9. Kebanın üzerini, ıslatıp buruşturduğumuz pişirme kağıdıyla kapatıp fırına veriyoruz.
10. 200 derecede yaklaşık 1 saat 20 dakika pişen kebabımızın üzerindeki pişirme kağıdını alıp bir 20 dakika da üzeri açık pişiriyoruz.
11. Fırından çıkardıktan sonra biraz dinlenen kebap servise hazır. Afiyet olsun! 💕.

Antep Yöntemi Patlıcan Kebabı Tanımı Fotoğraflı Yapılışı