Kremalı Kuşkonmaz Çorbası (Videolu)
Kremalı Kuşkonmaz Çorbası Tanımı İçin Malzemeler
Suyu için:
- 500 gramlık kuşkonmaz kabuğu ve sapı
- 1 litre su
- 2 dilim limon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tereyağ
Çorba için:
- 500 gram kuşkonmaz (sapı, kabuğu ve baş kısmı ayrılacak)
- 2 adet orta uzunluk patates
- 1 dolu yemek kaşığı tereyağ
- Hazırladığımız kuşkonmaz suyu
- Karabiber
- 1 paket krema
Kremalı Kuşkonmaz Çorbası Tanımı Nasıl Yapılır?
- Öncelikle kuşkonmaz suyunu hazırlayacağız. Bunun için kuşkonmazları güzelce yıkayalım. Lifli sap kısmını koparalım ve kabuğunu soyalım. Bu çorba sıfır atık bir çorba zira kabuğu ve sapı ile suyunu hazırlayacağız.
- Tencereye 1 litre su koyup yeterlice yıkanmış kuşkonmaz kabuğunu ve sapları suya dahil edelim. Ayrıyeten 2 dilim limon ekleyelim. Tuz, tozşeker ve bir kesim tereyağ da ekleyip, kaynamaya bırakalım 10 dakika kadar. O ortada çorbanın geri kalan kısmı ile ilgilenelim.
- Kabuğu ve sap kısmı ayıklanmış kuşkonmazın baş kısmını da keselim (bu kısmı çorbayı blend ettikten sonra ekleyeceğiz)
- Kuşkonmazın orta kısımları doğrayalım. Ben kıvamını patatesten alsın istedim siz dilerseniz patates yerine un da kullanabilirsiniz. Patatesleri de soyup güzelce yıkayıp, yemeklik doğrayalım.
- Çorba tenceresine tereyağını ekleyip, erimesini sağlayalım orta ateşte. Doğradığımız kuşkonmazları ve patatesi de ekleyip 2-3 dakika kadar kavuralım.
- Hazırladığumız kuşkonmaz suyunu süzgeçten geçirerek çorbaya dahil edelim ve sebzeler yumuşayana kadar pişirelim.
- Sebzeler gereğince yumuşayınca karabiber ile baharatlandıralım ve krema ek edip pürüzsüz olana dek blend edelim.
- Son olarak ayırdığımız baş kısmını da minik minik doğrayıp çorbaya dahil edelim ve yumuşayana kadar çorbayı pişirmeye devam edelim. Çorbamız hazır. Taze otlarla servis etmenizi tavsiye ederim lakin olmasa da olur (frenk soğan, maydanoz, dereotu vs.)
Kremalı Kuşkonmaz Çorbası Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
